Prečo splnomocňujem 1 000 tisíc rokov na to, aby som sa stal Vertikálnym poľnohospodárstvom podnikateľom #realfood

Oznamovanie druhých koreňov. Urýchľovač mestského poľnohospodárstva, ktorý umožní 1000 tisícročiam stať sa # podnikateľmi v oblasti potravín.

[Tweet it: „Prečo poskytujem oprávnenie 1 000s #millennial #realfood #entrepreneurs with #VerticalFarming“ od @kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]

Silné spoločenstvá sú budované okolo miestnych skutočných potravín. Potraviny, ktorým dôverujeme, vyživujú naše telá, poľnohospodárov a planétu. Toto je #realfood.

Bohužiaľ, veľa ľudí v našich najväčších mestách je na milosrdenstvo s priemyselnými potravinami. Priemyselný potravinový systém sa dodáva v spracovaných potravinách s vysokým obsahom kalórií s nízkym obsahom živín zo vzdialenosti tisícov kilometrov. Zanecháva nás to odpojené od nášho jedla a od ľudí, ktorí ho pestujú. Ako zdôraznili Michael Pollan a ďalší, výsledky sú hrozné - od detskej obezity a cukrovky až po úplnú stratu komunity v našom jedle.

Ale ako hovorí moja priateľka Jamie Oliverová, prichádza revolúcia #realfood. Dáta sú všade, kam chcete hľadať. Najmä mladí ľudia sa odvracajú od spoločnosti McDonald's k zdravým miestnym zdrojom, ako sú Next Door a Sweetgreen. Predaj mikrovlnnej rúry sa ustálil, keď si ľudia uvedomia, že ohrievané televízne večere nám nedávajú radosť. Odpor, ktorý sa objavil na sociálnych médiách, keď boli minulý týždeň ohlásené Deep Fried Twinkies, bol neuveriteľný. O tom niet pochýb: ľudia chcú miestne skutočné jedlo.

Kuchyňa

Pred desiatimi rokmi som spoluzaložil The Kitchen, aby som zohral svoju úlohu v tejto skutočnej potravinovej revolúcii.

Poslaním kuchyne je posilňovať komunity tým, že každému dávajú miestne a skutočné jedlo. Vďaka nášmu záväzku miestneho zásobovania potravinami sa naše reštaurácie stali hlavnými katalyzátormi miestnych hospodárstiev s potravinami - napr. V Colorade, Chicagu a teraz v Memphise - ktoré poskytujú skutočné jedlo viac ako 1 miliónu hostí ročne. Medzitým naša nezisková komunita kuchýň vybudovala po celej krajine 300 vzdelávacích záhrad - každý deň inšpiruje 150 000 detí, keď ich dostávame vonku a učíme ich o skutočnom jedle.

Dopad týchto iniciatív je však poklesom oceánu v porovnaní s tým, čo je potrebné. Do roku 2050 bude na našej planéte žiť 9 miliárd ľudí a 70% z nich bude žiť v mestách. Títo ľudia potrebujú jedlo. A údaje sú jasné: budú chcieť miestne skutočné jedlo.

Priemyselný potravinový systém tento problém nevyrieši (viac Deep Fried Twinkies, niekto?). Namiesto toho nájdenie správneho riešenia predstavuje pre nových podnikateľov mimoriadnu príležitosť. Ako som už povedal, „Jedlo je nový internet.“ Viem, že ďalšia generácia je nadšená, že sa pripojí k revolúcii #realfood a formuje budúcnosť.

Preto som nadšený, že môžem predstaviť novú rodinu v rodine The Kitchen: Square Roots.

Predstavujeme druhú odmocninu

Square Roots je urýchľovač mestského poľnohospodárstva - umožňuje tisíckam tisíc rokov zapojiť sa do skutočnej potravinovej revolúcie. Naším cieľom je umožniť úplne novú generáciu skutočných podnikateľov v oblasti potravín, ktorí sú pripravení budovať prosperujúce a zodpovedné podniky. Príležitosti pred nimi budú nekonečné.

Square Roots vytvára areály klimatických, vnútorných, hydroponických vertikálnych fariem priamo v srdci našich najväčších miest. Na týchto univerzitách školíme mladých podnikateľov, aby pestovali GMO, čerstvé, chutné, skutočné jedlo po celý rok a predávali lokálne. A trénujeme ich, aby vytvorili progresívne spoločnosti, ktoré - ako The Kitchen - posilňujú komunity tým, že každému prinášajú miestne skutočné jedlo.

S využitím osvedčených technológií, ako sú Freight Farms a ZipGrow, sú vertikálne farmy Square Roots doslova zabudované do prepravných kontajnerov. V zásade umožňujú trojrozmerné pestovanie - dávajú poľnohospodárom ročný výnos ekvivalentný dvom akerom vonkajšej poľnohospodárskej pôdy vo vnútri modulu s reguláciou podnebia s pôdou takmer 320 štvorcových stôp. Tieto systémy tiež využívajú o 80% menej vody ako vonkajšie farmy. To je potenciál pre veľa skutočných potravín pestovaných na veľmi malom priestore s použitím veľmi malého množstva zdrojov.

Najlepšie zo všetkého: vertikálne farmy môžu byť inštalované v strede miest. Naše mestské areály budú mať kdekoľvek od 10 do 100 fariem. Vďaka tejto platforme sa podnikatelia Square Roots môžu vyhnúť takmer všetkým dopravným vplyvom priemyselného potravinového systému - pestovaním skutočného jedla v mierke hneď vedľa ľudí, ktorí ho chcú jesť.

Obrazový kredit: The Wall Street Journal

Náš prvý kampus sa nachádza v Brooklyne v New Yorku a otvára tento jeseň. Momentálne pracujeme na výber desiatich zakladajúcich podnikateľov, ktorí sa stanú súčasťou úvodnej celoročnej sezóny. Budúcnosť potravín musí riešiť celý rad problémov - od trvalej udržateľnosti po poľnohospodárstvo založené na technológiách, od sociálneho vplyvu po potravinovú politiku - a hľadáme podnikateľov s týmito vášňami a ďalšie. Ak to znie ako vy, zasiahnite nás.

Aj keď určite musíme toho veľa dokázať v počiatočných fázach Square Roots, naším plánom je rýchlo replikovať kampusy po celej Amerike. Čím viac z nás pracuje na skutočnej potravinovej revolúcii, tým lepšie.

Square Roots je spoluzakladateľom dlhoročného priateľa a kolegyne Tobiasa Peggsa - sériového podnikateľa s dvoma technologickými začínajúcimi technologickými začínajúcimi VC a jeho PhD v AI. Naposledy bol prezidentom tímu The Impact a dnes je generálnym riaditeľom spoločnosti Square Roots.

Zostavil fantastický tím a sieť mentorov s know-how na pestovanie chutného jedla a školením mladých podnikateľov, aby sa dobre činili dobre. Tím Square Roots už dostal neuveriteľnú podporu od širších newyorských spoločenstiev pravých potravín a mestských ag a nemôžeme týmto komunitám dosť poďakovať (v tom sme všetci veľmi!). Minister poľnohospodárstva Tom Vilsack bol tiež nesmierne nápomocný a sme nadšení, keď skúmame spôsoby, ako sa spojiť s USDA s cieľom zmocniť poľnohospodárov Square Roots v celej krajine. Tím je tiež obklopený nádhernou skupinou investorov - vrátane The Kitchen, Powerplant Ventures, GroundUp, Lightbank a FoodTech Angels. Je to rozmanitá skupina ľudí, ktorí sa sťahujú dokopy na spoločnom vlákne: skutočná viera v silu miestnych #realfoodov.

Pred našim úplným spustením na jeseň budeme musieť oznámiť oveľa viac - nezabudnite nás preto sledovať na médiu, aby ste dostali aktualizácie. Ale pre dnešok by sme nemohli byť viac nadšení týmto prvotným odhalením. Vitajte na stránkach Square Roots: urýchľovač mestského poľnohospodárstva poháňaný ľudskou vynaliezavosťou, technológiou a predovšetkým hlbokou láskou k miestnym #realfoodom. Poďme to spraviť.

[Tweet it: „Prečo poskytujem oprávnenie 1 000s #millennial #realfood #entrepreneurs with #VerticalFarming“ od @kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]