Cesta k plne vysledovateľným plodinám

Súčasné ohnisko E.coli hospitalizovalo desiatky ľudí a doteraz spôsobilo jednu smrť. Stále nie je známe, ktorá farma alebo spracovateľ viedli k prepuknutiu choroby. Sme presvedčení, že je to neprijateľné a riešiteľné, a preto dnes zverejňujeme novú funkciu: Digitálne dodržiavanie.

Dodržiavanie predpisov o bezpečnosti potravín dnes predstavuje tri veľké výzvy: zdokumentovanie je nákladné a časovo náročné, nariadenia sa vzťahujú predovšetkým na to, že balenie a preprava nerastú, a tieto nariadenia sú pomerne vágne.

Poďme hovoriť o dokumentácii. Všetko to začína plánom bezpečnosti potravín, ktorý načrtáva štandardné pracovné postupy. Zvyčajne to zahŕňa veci, ako sú: postupy vysledovateľnosti, školenie zamestnancov, postupy pre návštevníkov, hygienické požiadavky a postupy testovania vody.

V prípade všetkého, čo je načrtnuté v Pláne bezpečnosti potravín, musíte viesť záznamy. Napríklad, aby ste splnili požiadavku vyškolenia zamestnancov v oblasti bezpečnosti potravín, budete musieť nielen poskytnúť školiaci materiál, ale aj protokol o tom, kedy každý zamestnanec absolvoval školenie.

Vzorka denníka školení od organizácie Produce Safety Alliance

To je ťažkopádne. A drahé. Agentúra FDA odhaduje, že to bude stáť malých pestovateľov od 6 000 do 25 000 dolárov ročne iba v nákladoch na vedenie záznamov.

Pre väčšie skleníky, ktoré s nami spolupracujú, môžu stáť stovky tisíc dolárov za hodinu aj za plodinu. Nie je neobvyklé, keď vidíme, že niektoré väčšie zariadenia si najímajú osobu alebo tím na plný úväzok, aby sa sústredili iba na dodržiavanie predpisov.

Aj keď dodržiavanie potravinovej bezpečnosti bývalo na základe požiadavky kupujúcich voliteľné (kupujúci mohli požadovať audity tretích strán), v súčasnosti je povinné pre každého pestovateľa, ktorý každý rok predáva viac ako 25 000 dolárov (v rámci FSMA). Takže to nie je len niečo, o čom premýšľame, je to niečo, čo musí každý pestovateľ venovať pozornosť.

A ako som už spomenul, požiadavky sa zvyčajne vzťahujú na pozberové procesy. Počas pestovania plodiny sú malé požiadavky na sledovanie. Preto máme problémy s nájdením farmy, kde sa začalo súčasné ohnisko E.coli.

V spoločnosti Agrilyst to chceme zmeniť. Veríme v úplnú sledovateľnosť od semena po žalúdok a robíme tento proces čo najjednoduchším a nákladovo najefektívnejším pre pestovateľa.

Ako to teda urobíme?

dokumentácia

Chceli sme ľuďom uľahčiť ukladanie dokumentov, ako je ich plán bezpečnosti potravín, štandardné pracovné postupy, školiace materiály a rozloženie farmy priamo v Agrilyst. Teraz namiesto ukladania dokumentov do zaprášeného spojiva sú prístupné všetkým v organizácii a audítorom kliknutím na tlačidlo.

Automatizácia protokolov

Už dokončujete logy v Agrilyst ... my im len hovoríme úlohy. Zakaždým, keď zrušíte úlohu v Agrilyst, táto úloha uloží údaje: kto dokončil úlohu, kedy bola dokončená, ako sa uskutočnili plodiny, či boli presunuté, kým, boli veci dokončené podľa očakávania alebo bolo potrebné nápravné opatrenie?

Teraz môžete tieto informácie jednoducho vyhľadať a protokoly uložiť spolu so svojimi ostatnými dokumentmi o bezpečnosti potravín. A tiež môžete ukladať denníky orezania. Nevyžaduje sa to v žiadnom protokole o bezpečnosti potravín, ale sme presvedčení, že je to kritický krok v transparentnosti.

Sledovať plodiny

Plodinám v Agrilyst je vždy pridelené jedinečné ID. K dávke môžete tiež priradiť čiarový kód. Vďaka obom týmto sa dajú všetky plodiny prehľadávať a sledovať. Kritickou súčasťou protokolu o bezpečnosti potravín je schopnosť sledovať plodiny o jeden krok vpred a jeden o krok späť. Pomocou Agrilystu môžete sledovať, aké vstupy prešli do šarže a kam šla šarža nakoniec, pridelením čiarových kódov a jedinečných ID.

V prípade prepuknutia nákazy môže pestovateľ po rýchlom vyhľadaní nájsť všetky podobné šarže a môžeme zmierniť problémy, aké v súčasnosti máme. Viac informácií o tom, ako to robíme tu.

Nielen pre bezpečnosť potravín

Ide o viac než len o bezpečnosť potravín. Od našich pestovateľov kanabisu sa tiež vyžaduje, aby sledovali úrodu od semena po predaj a dodržiavanie predpisov pomáha pestovateľom robiť to len v tomto prípade. Naši pestovatelia kvetov tiež premýšľajú o sledovateľnosti. Protokolovanie a dodržiavanie sú dvomi najväčšími komponentmi prevádzkovania komerčnej farmy a sme tu preto, aby sme tento proces uľahčili a nákladovo efektívnejšie. Myslite na nás ako na poistnú politiku a sledovateľnosť je dátovou bránou k vyšším maržiam.

Máte otázky alebo myšlienky? Chcem od vás počuť. Môžete mi poslať e-mail priamo na adrese [email protected], aby ste sa dozvedeli viac o našej funkcii súladu.

Ak chcete zistiť, či budete musieť splniť pravidlá bezpečnosti výroby a zistiť, ako vám to spoločnosť Agrilyst môže pomôcť, prejdite na stránku www.agrilyst.com/food-safety.