Nie je ťažké pestovať si jedlo?

Otázka, ktorú mi položil každý internetový priateľ

Fotografický kredit: E Sauter

V Iowe je veľa príznakov, jar je na ceste. Počasie nie je jedným z nich. Denná teplota dosahuje svoj vrchol v 40. rokoch zhruba dve hodiny. Nočná teplota klesá do 20. rokov a pokrývka zeme pokrýva zem až do neskorého ranného slnečného svitu.

Matka Príroda s nami komunikuje inými spôsobmi, napríklad orchestrom husí pri západe slnka, stálym zápachom hnoja, ktorý sa vlieva do domu, zbierkou mŕtvych zajačikov, ktoré mačky odchádzajú pri dverách, a je tu zrejmejší znak - železiarstvo je otvorené cez víkend pri príprave výsadbovej sezóny počas mája.

Konečný produkt, ktorý som prvý rok pestoval kukuricu, bol nechutný. Bolo to hanebné. Až do tohto osobného zlyhania som z celého srdca veril, že zlé kukurice v Iowe nemôžu rásť. Môj manžel vytrhol stonky zo záhrady a katapultoval ich z majetku. Fotografiu som zverejnil na Instagrame.

Foto: E. Sauter

Príznakom agorafóbie a manickej depresie je izolácia a celý prehľad určite zapadám. Nemám priateľov „v reálnom živote“. Internet je vo väčšine prípadov jediným spôsobom interakcie mimo členov rodiny v domácnosti.

Stretávam ľudí a spoznávam online z celého sveta. Milujem učenie sa o iných kultúrach a zdieľanie informácií o mojich. Som zvedavý a pre každého nového priateľa na každom novom mieste mám zoznam otázok.

Zdá sa mi to trochu zvláštne, ale jednou témou, ktorú ma internetoví priatelia vždy pýtajú, je pestovanie jedla, akoby to bol bizarný alebo prehistorický koncept. A jedna vec, ktorú všetci chcú vedieť - nie je ťažké pestovať si jedlo?

Áno, ale nie.

Toto je rýchle zhrnutie s nulovým počtom dôkazov, ktoré by som podporil: Pestovanie potravín sa datuje lovcom a zberačom, pretože ľudia potrebujú jedlo alebo budeme hladovať a zomrieť. Je to platný nárok.

Nie je to prehistorický. Je to vlastne veda a antropológia.

Lovci a zberači boli v skutočnosti prvými poľnohospodármi. Nakoniec si uvedomili, že môžu pestovať jedlo na jednom mieste, na rozdiel od toho, že ho prenasledujú všade. Naučili sa domestikovať aj zvieratá. Postavili farmy a kŕmené komunity. Takto sa dediny stali vecou a mnohé z týchto dedín sú dnes mestami.

Spracované balené potraviny, ktoré si kúpite v obchode, sú tiež naplnené kukuricou a sójou, ktoré sa tu pestujú vo vynikajúcom štáte Iowa. V dokumente z roku 2007 kráľ Kukurice vysokoškolskí študenti Curtis a Ian skúmajú, ako korene výsledného produktu z políc pochádzajú z poľnohospodárskych polí. Fyzická práca a vynaliezavosť sú prinajmenšom pôsobivé. Pre každého, kto bol niekedy zvedavý, odkiaľ pochádza jedlo z políc, majú títo chlapci všetky odpovede.

Moja zeleninová záhrada je 20 štvorcových stôp. Každý rok zasadím viac ako 900 semien. V priemere vyrastie 750 semien 36 rôznych variácií rastlín vegetariánskych rastlín. Ovocná záhrada je samostatná a skladá sa prevažne z kríkov a viniča vrátane hrozna, čučoriedky, černice, maliny, jahody a bezinky. Tieto sa vracajú každú jar, ale rôzne melóny sa vysádzajú ročne.

Trvá približne jeden mesiac, kým sa záhrada opraví a pripraví sa na výsadbu. Uskutočňuje sa to v apríli. Pôda sa obracia trikrát s niekoľkými dňami, aby sa pôda medzi každým odpočívala. Strávil som dva dni ručným otáčaním pôdy pomocou rýľa. Potom je posledná doba obrábaná predtým, ako semená vstúpia.

Ďalej prichádza bariérový plot. Pred výsadbou sa zníži príprava a prestavba. Ak nie, zničí ju každá mačka, pes, mýval, veverička, vačica, skunk, jeleň a zajačik.

Môže nastať, keď položím semeno. Robí sa to ručne a trvá to celý mesiac. Všetky moje rastliny začínajú od semien v zemi s výnimkou zemiakov a cibule. Počas zimy rastú korene v interiéri.

Na konci jari, počas leta a na jeseň, trávim v priemere dve hodiny denne prácou na záhrade a udržiavaním rastlín.

Nepovažujem túto prácu. Počasie je príkladné, vtáky spievajú a včely bzučia. Kvety kvitnú a stromy sa húpajú. Je to scéna v pohľadnici. Práca je dobrá pre moje fyzické zdravie a duchovné spojenie so Zemou je dobré pre moje emočné zdravie.

Nehovoriac o tom, pre päťčlennú rodinu ročne ušetríme na potravinách odhadom 9 600 dolárov. Pestovanie našich potravín si vyžaduje toľko energie, ako práca 9–5 zamestnania, aby ste mohli zarobiť peniaze. Pretože pestujem jedlo, dokázal som sa sústrediť na písanie a tvorbu na svoj vlastný čas a nie na zamestnávateľov.

Rovnako ako v prípade akejkoľvek inej práce za odplatu, nefunguje to, ak robíte to, čo máte radi. Nie je to však ani jedlo zadarmo. Zarobil som si to.

Keď sa farba listov začne meniť a svieži ranný vzduch začne bodať, je čas zberu. Teraz sme jedli zo záhrady už viac ako mesiac. Hlava brokolice tu, kôš paradajok. Zvyšok jesene sa investuje do varenia ročného jedla pre našu rodinu a zmrazeného ako jedlá pripravené na konzumáciu, konzervované alebo sušené, aby sme sa dostali až do ďalšej úrody.

Máme vždy päť riadov a výrobnú linku generácií umývajúcu, olúpajúcu a nasekanú. Chlieb, smažíme a mrazíme. Pečieme, dehydratujeme a skladujeme od východu do západu slnka, kým všetko, čo zostane v chladničke, je šalátová zmes.

To je odpor, pretože varenie je jednou z mojich najobľúbenejších vecí. Moji internetoví priatelia to však nevedia. Nikto sa ma nikdy nespýtal, či ma to baví. Nikto sa ani nepýtal na druhy jedál, ktoré vytvárame so všetkou produkciou, ktorú pestujeme.

Pripojte sa k môjmu e-mailovému zoznamu.