Zelený, druhový a nulový odpad: Vzostup etického supermarketu

Vo vnútri obchodov, ktoré vyhadzujú plasty, bojujú proti plytvaniu potravinami a hladujú hlad

Po celom svete trhajú pravidlá nové vlny nových supermarketov s nízkym dopadom, ktoré nás povzbudzujú k prehodnoteniu spôsobu, akým spotrebúvame výrobky a k interakcii s miestnymi verejnými priestormi.

Priekopníci, ktorí stoja za základnými podnikmi, hľadajú nový ekonomický model, taký, ktorý podporuje spoločenstvo, prijíma životné prostredie a zamieňa bezduchý konzumerizmus za láskavosť a súcit.

Nebudete mať zbytočné plytvanie, míle s vysokým jedlom, neetické praktiky, plastové vrecká alebo obkladačky o „nečakaných položkách v oblastiach sáčkovania“.

Pay-as-you-cítiť

Britské supermarkety vyhodia každý rok najmenej 115 000 ton dokonale dobrého jedla, zatiaľ čo viac ako 8 miliónov ľudí sa snaží dať jedlo na stôl. Riešenie tohto hanebného paradoxu je projektom Real Junk Food. Za posledné 4 roky sa starali o to, aby sa jedlo dostalo do rúk hladných, a nie do spodnej časti koša.

Po zavedení siete dobrovoľných kaviarní typu pay-as-you-feel sa teraz rozšírili svoje modely šetriace nadbytočné množstvo na predajňu a otvorili jeden z prvých supermarketov s potravinovým odpadom v sklade v Leedse. Hoci „anti-supermarket“ pomáha predovšetkým ľuďom s nízkymi príjmami, verí, že by mal byť k dispozícii pre všetkých.

„Nikoho nestigmatizujeme,“ hovorí zakladateľ projektu Adam Smith. "Máme inkluzívne prostredie pre každého, kto chce prísť. Pretože to, čo ponúkame, je ľudské právo."

Podobné služby poskytuje aj dánsky supermarket Wefood. Predávali prebytočné dary o 30 až 50 percent lacnejšie ako bežné supermarkety. Od otvorenia v januári tohto roku sa ukázalo, že je to obrovský úspech, ktorý zachytil srdcia, mysle a ústa dánskej verejnosti. Veľmi skoro plánujú otvoriť ďalšie dve obchody.

„Mnoho ľudí to vníma ako pozitívny a politicky korektný spôsob, ako pristupovať k problému plytvania potravinami,“ hovorí Per Bjerre, muž za operáciou.

Prineste si vlastné

Ak má v Spojenom kráľovstve niečo v pláne platiť plastový sáčok (spotreba klesla o viac ako 85%), ukazuje sa, že je možné masívne zmeniť správanie spotrebiteľov.

V Berlíne, crowdfunded supermarket s nulovým odpadom Original Unverpackt, posunie veci na ďalšiu úroveň. Všetko, čo skladujú - od mydla, vína, cestovín, zubnej pasty atď. - sa predáva vo veľkých nádobách. Nakupujúcim sa odporúča vyhýbať sa zbytočným obalom tým, že plnia svoje vlastné opätovne použiteľné nádoby a vrecká na tote.

Deň čo deň, malá sieť obchodov vo Francúzsku, tiež sledujú tento hromadný nákup „predcyklovania“ - odstránenie odpadu pred tým, ako bol vytvorený, a Brooklyn, The Fillery, sľubuje potraviny, ktoré sú „ dobré pre špajzu a planétu “.

„Naším hlavným cieľom je znížiť objem odpadu z obalov a potravín,“ hovorí zakladateľka The Fillery, Sara Metz. „Chceme poskytnúť našej komunite nielen nástroje na udržateľnejší a zdravší život, ale aj pochopenie toho, ako to robiť efektívne.“

Spoločenstvo ako prvé

V ére online nakupovania a samoobslužných rezervácií sa tradičné supermarkety rýchlo stali bezvýchodiskovými vákuami, ktoré spôsobujú nepríjemnosti a nevyhnutnosť. Ak sa uzavrie mnoho fyzických miest prepojenia, supermarkety by mohli mať kapacitu na vytváranie sociálnej hodnoty a posilnenie spoločenstiev. Tieto nové obchody odkrývajú tento potenciál.

„Veríme, že ak dáte na zem dobré veci, z toho získate dobré veci,“ hovorí Crystal Lehky, majiteľ etického supermarketu Green. „To isté platí pre uvedenie dobrých vecí do miestnej komunity, vašej rodiny, susedov, miestnej firmy a okolia, dobré veci tam tiež vyrastú.“ “

Supermarket Brighton, hisBe, slúži „záujmom ľudí a komunity najskôr“ ako spoločnosť pôsobiaca v spoločenskom záujme. To znamená, že všetky ich zisky sa používajú skôr na prospech komunity ako na súkromné ​​výhody.

Od podpory miestnych dodávateľov až po vedenie inkluzívnych workshopov, podujatí a premietaní tieto obchody premieňajú pasívnu spotrebu na aktívnu účasť, kde sa zákazníci môžu stretávať a prelínať sa.

Majú tieto obchody potenciál konkurovať maloobchodným gigantom? Na niečo sme zabudli? Komentujte nižšie a dajte nám vedieť.

Ak máte radi inšpiratívne a udržateľné spravodajské príbehy, zaregistrujte sa do nášho nového týždenníka Zero Waste Weekly.

Stiahnite si zadarmo OLIO na iTunes a Google Play