Efektní kuchári idú rýchlo v New Yorku

Niekoľko najlepších šéfkuchárov NYC otvorilo v uplynulom roku rýchlo ležérne miesta a hladným masám prinieslo lacné verzie jedál s dobrým jedlom.

S láskavým dovolením Made Nice

NYC miluje svoje rýchlo ležérne miesta. My New Yorkers, ktorí sú príliš zaneprázdnení na dlhé obedy, ale predstavujeme si príliš sofistikovaných a nezávislých členov, ktorí sponzorujú zvyčajné reťazce rýchleho občerstvenia, chceme, aby naše jedlo dorazilo rýchlo, sviežo a chutne. Milujeme tiež Instagrammable menovku a luxusnú dyhu, ktorú prináša vicarious trepanie ramien s kuchárom, ktorého meno naši priatelia poznajú.

Zadajte fantáziu kuchárku rýchlo príležitostné miesto. V skutočnosti niekoľko z nich v tomto roku. Kuchári z niektorých najvýznamnejších reštaurácií v NYC nedávno otvorili lacné koncepcie príležitostného stravovania - jeden dokonca necháva svoje miesto na jednom z najlepších miest pre dobré stravovanie v meste, aby tak urobil. Tu sú najvýznamnejšie nové miesta, ktoré sa vyskytujú rýchlo v minulosti.

Will Will Guidara a Daniel Humm, tím za jedenástimi Madison Parkmi a NoMad, prichádza Made Nice (pomenovaný pre slogan EMP a výnos „Make It Nice“). Každé jedlo (väčšina z nich sa podáva v hmle ako šalátová forma, za 15 dolárov alebo menej) má pravdepodobne svoje korene v jednom z viac formálnych spotov tímu; môže byť zábavné hrať zodpovedajúcu hru a zistiť, ktoré jedlo bolo inšpirované drahšou verziou. Skutočnou objednávkou muštu je zmrzlina s mäkkým podávaním s medovým krehkým a ovseným pečivom a potom pokvapkaná medom. Je to blízky bratranec dezertu podávaného v NoMad, ktorý sám oddeľoval známe „mlieko a med“ EMP. 8 West 28th Street, New York City

Šéfkuchár Nick Anderer z spoločnosti Marta sa opäť spojil s reštaurátorkou Danny Meyer a otvoril Martine, ležérnej sestričke, ktorá slúži iba ako protislužba, na ich väčšie miesto zamerané na pizzu. Koláče v Martine sú podobné tým, ktoré sú v Marte, s tenkými a chrumkavými kôrkami a chutnými polevami (skúste ten so šunkou, vajcom, fontínou a hríbmi), ale o niečo menší a rozhodne lacnejší za 7 až 12 dolárov za kus. Rovnako ako v prípade Marty je v ponuke množstvo kvalitných vín a šampanských za ceny, ktoré sú oveľa nižšie ako ceny zvyčajne viditeľné v reštauráciách. 198 East 11th St., New York City

Mark Ladner sa stal známym ako jeden z najlepších amerických šéfkuchárov vo svojej predchádzajúcej úlohe výkonného šéfkuchára Del Posto a teraz rýchlo podáva misy cestovín masám v spoločnosti Pasta Flyer. Tu môžete kombinovať päť tvarov cestovín a štyri omáčky za 7 - 8 USD za misku, zatiaľ čo kombinované jedlo „Nonna Loves You“ vám poskytne špagety a karbanátky s marinarovou omáčkou, vedľajším šalátom a nápojom z plnky za 10 babiek. Cestoviny, ktoré sme vyskúšali, boli dokonale uvarené, ale omáčky pre tých, ktoré sa podávajú v bývalej Ladnerovej reštaurácii, si nemýlite. Potom za ne tiež neplatíte ceny spoločnosti Del Posto. Zábavný fakt: Ladner nie je prvý šéfkuchár spoločnosti Del Posto, ktorý sa vydal na rýchlu cestu. Brooks Headley, bývalý cukrár, pred niekoľkými rokmi vydláždil cestu s nadradenosťou Burgerovou a okamžite urobil z vegetariánskych burgerov horúcu novú vec v meste. 510 Sixth Ave., Mesto New York

Reťaz Wichcraft Toma Colicchia, slávneho šéfkuchára, bola medzi prvými vstupmi na rýchlo sa rozvíjajúci trh v roku 2003 a poskytovala hladným administratívnym pracovníkom po celom meste luxusné sendviče a polievky. Šéfkuchár opätovne potvrdil svoj záväzok k reťazcu otvorením nového vlajkového miesta v okrese odevov minulé leto. Zaradilo sa do rozšírenej ponuky a má neskoršie hodiny ako na iných miestach, takže si môžete vychutnať pivo alebo víno so svojím morčacím a avokádovým sendvičom. 1407 Broadway, New York

Charlie Palmer, šéfkuchár, ktorého impérium je zakotvené v Aureole (a zahŕňa viac ako tucet ďalších miest v celej krajine, najviac zdobených jeho celým menom), teraz ponúka steaky sendviče pre milovníkov koncertov a športov v Madison Square Garden. Sendvič, ktorý obsahuje pálené 5 oz. New York Strip podávaný na brioške s karamelizovanou cibuľou a steakovou omáčkou, je jedinou vecou, ​​ktorú ponúka nový stánok s koncesiami (a teraz je v ponuke všetkých steakhousov šéfkuchára). Návštevníci v priestoroch Suite a Club MSG si však môžu objednať ďalšie položky, ako napríklad šalát z ľadového šalátu pre deti a sendvič z filetového mignonu. Madison Square Garden, 4 Pennsylvania Plaza, New York

Steak z Charlieho Palmera v Madison Square Garden | Obrázok s láskavým dovolením Charlie Palmer

Pôvodne publikované na theculturetrip.com, kde si môžete prečítať viac o práci Kathryn.