Stravovanie „Zdravé“ ma zničilo

Robil som všetko v poriadku, ale bolo to tak zle

Bolo to nádherne zlaté, teplé septembrové popoludnie a ja som bol pokrčený vo fetálnej polohe na podlahe mojej spálne, škaredý plač. Vo mne som nezostal nič. Bola som dvadsaťtri rokov, novomanželia, zamestnaní, finančne v poriadku, rastlinní vegetariáni, a šesťstého dňa v rade som sa cítila hrozne.

Mal som sa pripravovať na pokojný víkendový kemping, ale nemohol som nazbierať kúsok mentálnej, fyzickej alebo emocionálnej energie, ktorý by som si mohol pripraviť alebo pripraviť. V horúcich textoch pre môjho nového manžela som sa opísal ako „vyčerpaný“, „zapped“, „vyschol“.

Niekde v mojich vyčerpaných slzách bola frustrácia. Toto by sa mi nemalo diať. Desať rokov som bol vegetariánom; posledných päť rokov som jedol „čistú“ rastlinnú stravu. Vzal som si komplex B, nemal som anémiu, pil som vegánske proteínové koktaily takmer denne, aj keď ma krčili, pili dosť vody, dobre som spal. Mal by som byť v poriadku. Napriek tomu som tu bol, plakal som o 14:00, pretože som sa cítil ako zombie.

A potom sa stala čudná vec. Živočíšne bielkoviny som nemal už desať rokov a takmer som to nenamáhal, ale zrazu moje telo inštinktívne volalo po mäse.

O niekoľko dní neskôr som jedol kurča. Asi o týždeň neskôr som mal klobásu. Bol som opäť mäsožravec. Pomaly som znovu získal silu.

Keď som si dal povolenie znova jesť mäso, začal som sa pozerať na všetky ostatné potraviny, ktoré som démonizoval, a na to, ako chorý som bol.

Mäso bolo prvou vecou, ​​ktorú som nixed.

Potom som stále viac rozširoval zoznam „bezpečných“ potravín.

Nepovolil by som žiadne spracované potraviny; všetko muselo byť vo forme, ktorú by moja prababička poznala. Čítal som to niekde na wellness blogu; bol to spôsob, ako zistiť, či som jesť jedlo v jeho najčistejšej podobe. (Nezáleží na tom, že moja prababička nerozpoznávala avokáda alebo kombuchu.) Takže žiadne tortilla chipsy, sušienky ani majonéza atď. Všetko z centrálnych uličiek obchodu s potravinami bolo neprijateľné. Iba celé potraviny.

Ja by som nejedol granulovaný cukor, pretože cukor „osvieti“ váš mozog rovnako ako kokaín. (Ako sa ukazuje, tak aj sex a smiech.) Všetok cukor musel byť „prírodný“: med, javor, kokos.

Prísne som obmedzil svoje mliečne výrobky. Kravské mlieko bolo útočné, pokiaľ nebolo fermentované. Sme jediné zvieratá, ktoré pijú mlieko iného zvieraťa, čítal som znova a znova. Aké barbarské. Aké absurdné. (Napriek tomu bol jogurt v poriadku ...) Kozie mlieko bolo lepšie, ale bol som chudobným študentom a kozie mlieko je drahé. Našťastie kokosové mlieko bolo vyhlásené za sväté wellness komunitou, ktorú som nasledoval nábožensky, a mohlo sa kúpiť lacnejšie. Pokiaľ ide o alternatívne mlieko, bolo sójové mlieko zastarané, mandle dostatočné a ovsené mlieko ešte neprišlo. Kokos bol v móde.

Lepok bol samozrejme podozrivý. Vyzeralo to ako tabak našej doby; všetci to robili, ale potichu nás to zabilo. Takže aj keď som mal k dispozícii najkvalitnejší kysli, zvyčajne som túto šancu vynechal.

Vajcia boli pochybné. Mali toľko tuku a cholesterolu. Istota je istota. Možno z času na čas možno len ekologické vajcia z voľného chovu.

Nikdy som nezískal zvyk na kávu, čo bolo dobré, pretože káva vám mohla skrátiť život. Zelený čaj bol lepší. Bez cukru, bez mlieka.

Rastlinné oleje boli úplne zlé. Stále si nie som istý prečo. Príliš mastné? Príliš spracované? Olivový olej bol lepší, ale potom som zistil, že má nízky bod dymu, čo znamená, že ak ho príliš zahriate, uvoľní to karcinogény, čo sa rovná rakovine. Takže som jedol iba olivový olej nevarený. Ale to bolo v poriadku, pretože som mal kokosový olej, dar od bohov.

Čo to nechalo? Čo bolo „bezpečné?“ Ovocie a zelenina, fazuľa, šošovica, orechy, výrobky z kokosového oleja, olivový olej, ovsené vločky, pohánka, šošovica, quinoa, jogurt, med, javorový sirup.

S týmto zoznamom môžem prísť veľmi ľahko, pretože to je skoro všetko, čo som jedol štyri roky. Zriedka som „podvádzal“. Nestálo to za to a ja som to vedel. Jedzte jedno z zakázaných potravín a potom by som sa kopal celé hodiny alebo dni. Psychosomaticky by som sa cítil škaredší a tučnejší po vykĺznutí a po jedle niečoho, čo sa vyrába s repkovým olejom alebo malým kúskom tmavej čokolády s rafinovaným cukrom.

To je to, čo som jedol každý deň štyri roky:

  • Raňajky: Ovsené vločky alebo „ovos cez noc“ s kukuricou z kokosového mlieka a s kukuricou z medu (prípadne), zdobené vlašskými orechmi a banánmi.
  • Snack One: Apple alebo banán, možno nejaké arašidové maslo alebo surové ovocie a orechová tyčinka.
  • Obed: Veľmi veľký šalát z organickej jarnej zmesi s asi pol konzervou zo surových fazúľ alebo surových klíčkov, upravený iba na olivovom oleji.
  • Snack Two: Ovocie, surové ovocie a orechová tyčinka, lyžica orechového masla alebo domáci smoothie.
  • Večera: Ďalší šalát ako prvý, prípadne quinoa alebo šošovica s množstvom varenej zeleniny.
  • „Dezert“: Ďalšia veľká misa ovsených vločiek, takmer identická s prvou. Možno rafinovaný banánový chlieb neobsahujúci cukor, bezlepkový, posypaný kokosovým olejom.

A každý deň som sa po takomto jedle cítil tak spravodlivý. Jógu som robil takmer každú noc. Každý deň som chodil po celom univerzitnom kampuse s batohom s dvadsať libier. Mám osem hodín spánku. Ľudia často komentovali moju váhu a ako som bol „chudý“ (päť stôp sedem, 125 libier). Robil som všetko správne; Bol som veľmi dobrý.

Asi po troch rokoch, keď som bol prísne „čistým“ jedlom na rastlinnej báze, som začal mať silnú bolesť na hrudníku a žalúdku.

Bolo to, akoby sa jedlo, ktoré som jedol, uviazlo v mojom pažeráku. Išiel som od lekára k lekárovi, na lekárske vyšetrenie po lekárskom teste. Nenašli sa žiadne problémy. (Našťastie, môj otec je učiteľ školy a ja som bol v poistení, čo je jediná vec, ktorá to umožnila.) Narazil som na nejaký výskum nedostatku B12 v vegetariánoch - niečo, na čo ma žiadny lekár nevaroval - a tak som začal brať b12. Bolesť ustupovala.

Potom sa moje energetické hladiny prepadli.

Žiadal som svojich lekárov, aby našli odpoveď. Požiadal som o ďalšie testy a dal som im podrobné potravinové denníky. Jeden lekár sa opýtal, či som zjedol arašidy a fazuľu. Povedal som mu áno. Povedal, že potom som určite mal dostatok bielkovín, takže odpoveďou musí byť, že som bol depresívny. Ignoroval som ho a dostal som nového lekára.

Skúsil som naturopata, ktorý ak nič iné neodporúča vylučovaciu diétu, aby zistil, aké potravinové citlivosti som mal (pretože musím mať aspoň jednu). Po šiestich týždňoch ešte obmedzenejšieho menu, ako som mal predtým - vystrihla som všetky mliečne výrobky, sóju, orechy, vajcia, lepok a kokos - najskôr som znova zaviedla kokos a zistila, že mám veľmi zlú reakciu. Všetko ostatné sa zdalo byť v poriadku.

To bol problém: všetko bolo „v poriadku“.

Čo teraz viem:

Denne, najmenej štyri roky, som mal deficit niekoľko stoviek kalórií. To mi nespôsobilo stratu hmotnosti, pretože moje telo prešlo do režimu hladovania. Z funkčného hľadiska som nemal žiaden sval. Jedinou mikroživinou, ktorú som dostal všetku svoju dennú hodnotu, bola vláknina; všetko, čo mi chýbalo, ale konkrétne som nemal dostatok bielkovín. Dostal som asi desatinu proteínu, ktorý som potreboval, a nikdy to nebol úplný aminokyselinový profil. Môj celkový cholesterol bol na najnižšej hodnote 113 mg / dl. Existuje výskum, ktorý ukazuje, že nízky obsah cholesterolu zvyšuje riziko depresie, úzkosti, samovraždy, rakoviny a srdcových problémov.

Iné podivné veci z tohto obdobia: nikde som sa nepotil, okrem podpazušia, a to som urobil poriadne. Napriek tomu, že som v lete pracoval na farme, nevedel som nič o čele ani o čele. Tiež som nemohol opáliť; Smažil som sa iba červeno. Moje vlasy rástli veľmi pomaly a moja pokožka často vypukla. Aj môj imunitný systém bol zdecimovaný a ja som musel neustále močiť.

Všetky tieto veci sa vyriešili od rozšírenia môjho stravovania.

Našiel som sa na tomto mieste, v malej časti, kvôli wellness blogerom.

Venoval som sa niekoľkým. Ich sľuby zdravia sa mi rovnali osvieteniu v mojich očiach, pretože som sa nikdy necítil úplne dobre. (Pri spätnom pohľade som sa od piatich rokov veľmi obával úzkosti a mal som veľmi nízku sebaúctu.) Bloggeri - takmer úplne biele ženy - boli krásne, žiariace, hubené, sebavedomé a vykonávali veľké veci. Vydávali knihy, odleteli na Bali a do Španielska, nosili úžasné šaty a robili jogu na slnku. Bola som smutná, chvejúca sa americká tínedžerka, ktorá bola domáca a bez priateľstva. Wellness blogy sa hrali pri každej neistote, ktorú som mal.

Niekoľko wellness blogerov, ktorých som sledoval, nedávno začalo flirtovať s intuitívnym stravovaním. Môže to vyzerať ako jemné riešenie obmedzenej stravy, na ktorú som sa obmedzil. Ale v tom čase som jedol naozaj všetko, po čom túžim. Všetko ostatné bolo také démonizované, že mi to už neprišlo.

Som presvedčený, že som mal poruchu príjmu potravy, ale nie druh, o ktorom všetci hovoria. Baňa sa volala ortororeia, čo znamená, že som jedla „príliš dobre“. Jedlo bolo všetko, na čo som myslel, bez ohľadu na to, či som hladný (ale zvyčajne som mal hlad). Neustále som plánoval svoje ďalšie jedlo, aby som si mohol byť istý, že bude úplne bezpečný. Keď som jedol, prestal som sa cítiť „plný“, pretože ma niečo vystrašilo. Jedlo bolo posadnutosťou, ktorá prehltla môj deň a takmer celý môj život.

Aj keď som takmer vždy mal úzkosť, myslím si, že moja „zdravá“ strava bola do veľkej miery vyvolaná depresiou. Zatiaľ čo ľudia chválili, ako svätý som bol jedlík, moje telo prosilo o viac živín. Keďže som tomu nedal dosť na to, aby som s ním mohol pracovať, musel som veci uzavrieť a nemôžem to vyčítať za to, že pozitívne emócie a logické zdôvodňovanie boli prijateľné veci, ktoré bolo možné zadržať. Keď bola moja strava najprísnejšia, zažil som najhoršie depresívne epizódy a samovražedné myšlienky. Keď som začal opäť jesť mäso, moja depresia začala miznúť.

Pamätám si každý detail, keď som prvýkrát jedol spracované jedlo; Mal som neskoro júlové žetóny značky tortilla. Veľmi milý nový priateľ (teraz manžel) prijal moje problémy s jedlom a trpezlivo ma prešiel fázami mojej viny. V ten istý deň sme mali sušené organické ananásové krúžky, ktoré boli ľahko sladené granulovaným cukrom. Bol to pre mňa veľký deň.

Obnovenie toho, aby som bol v poriadku s potravinami, ktoré som označil ako „zlé“, si vyžadovalo čas a existujú chvíle, keď sa moje skrútené vnímanie jesť plazivú stravu vráti. Moja strava sa stále skladá prevažne z ovocia a zeleniny a ja som najjasnejšia hlava, akú si pamätám. Prvýkrát mám sval a môžem opáliť.

To, čo zobrazujú wellness blogeri, už nie je to, čo hľadám. Áno, vyzerajú krásne, ale nemôžem povedať, či sa skutočne cítia prítomní a silní. To je to, čo chcem teraz, a jediný spôsob, ako sa tam dostať, je, ak sa starám o svoje telo spôsobom, ktorému rozumie. Deprivácia nie je jej milostným jazykom. Potrebuje odmenu; potrebuje milosť.

Tento článok získal primeranú pozornosť, pozitívnu aj negatívnu. Takže som napísal odpoveď na komentár, ktorý nájdete nižšie.