Kritici dokumentu „Čo zdravie“ môže ísť len na zdravie!

Či už súhlasíte alebo nesúhlasíte s novým dokumentom o filme Netfilx „What The Health“, zdá sa, že ide o parný valec, ktorý nemožno zastaviť z hľadiska vírusovej reakcie na počet ľudí, ktorí si film pozerajú a diskutujú o ňom. Urobil som na tom miestny televízny segment, pretože ho videli dvaja starší reportéri a boli motivovaní k okamžitým zdravotným zmenám (k lepšiemu). Ak máte čas a veľkú fľašu antacíd, môžete prehľadávať diskusiu filmu na internete a vidieť ohromnú pozitívnu reakciu na film s predvídateľnými kritikmi vytvárajúcimi pálenie záhy. Keby som bol lekár, odborník na zdravotníctvo, novinár s knihami na predaj alebo priemysel podporujúci predaj vajec, mäsa a mliečnych výrobkov, bol to ťažký rok a tento dokument prehlbuje podiel (nie steak) hlbšie. Jeden z nich, známy pod pochybným menom ZDoggMD, prekročil hranicu slušnosti a ja som ho na to zavolal. Môžu mať výskumní pracovníci a lekári preferencie v strave a stále majú vedeckú objektivitu, pokiaľ ide o rozsah výživovej vedy? Autorka Nina Teicholz navrhla niečo iné a za svoje úsilie dostala svoje meno prominentne v časopise Beef Magazine. Hovorím býky. Ak sa preukáže, že vajcia, mäso a syr odvracajú závažné prípady aterosklerózy, odporúčam stravovanie svojim pacientom ako alternatívu k osvedčeným programom založeným na rastlinách, ktoré študovali strediská Pritikin Longevity Center, Dr. Dean Ornish a Dr. Caldwell Esselstyn. ,

Včera v noci som mal možnosť znovu si pozrieť dokumentárny film na verejnosti a získať peniaze na záchranu zvierat. Pozeral som film a reakciu publika. Ponúkam nasledujúce pripomienky.

  1. Cukor dobrý alebo zlý? Drsovi sa veľa hovorilo o patogenéze inzulínovej rezistencie a cukrovky 2. typu. Neal Barnard a Garth Davis, aktívny lekári a vážení autori a vedci vo svojom odbore. Rozhovor som dostal pre film pred viac ako 3 rokmi a poskytol som viac ako 2 hodiny filmového pokrytia. Moje komentáre boli upravené asi na 3 minúty vo filme. Nemal som žiadny príspevok (ani platil) k vybratým komentárom a vlastne som nevedel, či som to urobil vo filme, až kým som si nepozrel trailer, ktorý sa začína hlasom. Som si istý, že rovnaká sekvencia sa vyskytla pre týchto 2 lekárov a ich hodiny pripomienok sú na výsekovej ploche. Vždy je riziko, že si vyberiete svoje komentáre a Dr. Barnard a Davis môžu určiť, či si potrebujú pridať zvyšok svojho rozhovoru do svojej čitateľskej základne. Všetci lekári uprednostňujú redukciu diétneho cukru v potravinách, sladených nápojoch a korení. Žiadna skupina potravín, s výnimkou cukrovarníckeho priemyslu a jeho hovorcov, NIE je presvedčená o tom, že spotreba cukru sa výrazne zvýšila a treba ju znížiť. Dokonca aj známy vedec Ancel Keys, Ph.D., často označovaný výrazom „démonický“ pre „ignorovanie“ rizika cukru verzus nasýteného tuku, vo svojich spisoch odporučil zníženie obsahu cukru v potrave. What The Health je film, nie lekárska konferencia CME. Nie je predmetom odborného preskúmania a nemalo by sa naň vzťahovať štandardy týchto vozidiel lekárskeho vzdelávania. Ak sa vám nepáči, nepozerajte sa na to.
  2. Big Farm, Pharma, Food. Hlavným zameraním filmu je skúmanie úlohy niektorých hlavných komponentov amerického potravinového a zdravotného systému zastúpených Americkou asociáciou pre cukrovku, Americkou asociáciou srdca, Nadáciou Susan G Komen a ďalšími subjektmi. Nikto nespochybňuje, že film neposkytuje služby divákom, pričom zdôrazňuje neospravedlniteľný konflikt a pokrytectvo, ktoré pre tieto organizácie existuje, aby mohli vziať peniaze z niektorých skupín, ktoré vyrábajú potraviny spojené s chronickými chorobami. Nie všetci členovia verejnosti to vedia a film odviedol túto službu skvelým spôsobom. Bol som predsedom miestnej kapitoly American Heart Association a oceňujem dôležitú prácu, ktorú vykonali vo verejnom vzdelávaní vrátane školení o KPR. Mali by dať súhlas so ziskom z rafinovaných potravín a desiatok mäsových výrobkov z ich webovej stránky? Tvrdím, že NIE a to isté platí pre pokrytecké recepty na webových stránkach iných organizácií. Spôsobí to, čo Zdravie spôsobí zmenu v politike týchto organizácií? Čas ukáže, ale predpokladám, že je to pravdepodobné.
  3. USDA Checkoff Programy. Koľko ľudí pozná programy Checkoff opísané vo filme? Alebo zákony Ag-Gag? Slúžia poburujúce fondy a zákon verejnosti alebo úradníkom USDA a Big Farming? Tento silný segment filmu spôsobil šok do tváre, ktoré som videl včera v noci a dúfajme, že bude zdrojom zmeny.
  4. CAFOs. Zábery z koncentrovaných operácií kŕmenia zvierat (CAFO) a ich odpad sú realitou v USA a 95% alebo viac hovädzieho mäsa, hydiny a vajec sa produkujú týmto nečestným a krutým spôsobom. Bez ohľadu na to, koľko kritikov sa skrýva za fasádou hovädzieho dobytka s kŕmením trávou, hydinou z voľného chovu a bez klietok, realitou je, že takmer všetky tieto výrobky sa vyrábajú tak, ako sú uvedené vo filme, a spôsobujú škody na životnom prostredí a zdravotné problémy s okolitými štvrtiami. ,
  5. Hnis v mlieku. Ospravedlňujeme sa kritici, je tu hnis v mlieku a mastitída je bežnou infekciou dojníc. Dav, ktorý som videl včera večer, bol viditeľne rozrušený, keď som sa dozvedel o tomto skutočnom živote. Pokiaľ ide o nás teraz, nejde o hnis v mandľovom mlieku, sójovom mlieku, kokosovom mlieku, ryžovom mlieku alebo tucte ďalších možností.
  6. Jedno vajce je 5 cigariet. Títo tvorcovia sa na webe nerozhodli. Vyplýva to z rozsiahleho výskumného pokusu vedeného dobre rešpektovaným lekárom z akademického výskumu (o ktorom sa domnievam, že sa rozhodol jesť rastliny, ktoré podľa môjho názoru nie sú vzhľadom na jeho vedúce postavenie bezvýznamné). Pravdepodobne existujú štúdie, ktoré ponúkajú iné štatistiky, ale podľa môjho názoru mala verejnosť úžitok z varovania pred fajčením a potravinami bohatými na nasýtené tuky a cholín, ktoré podporujú výrobu trimetylamín-N-oxidu (TMAO), o ktorom diskutoval Michael. Klaper, MD.
  7. Spracované mäso ako karcinogén. Celkom trochu času sa venovalo tomu, čo The Health preskúmalo silné oznámenie Svetovej zdravotníckej organizácie a jej Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny v októbri 2015, že skupina vedcov preskúmala rozsiahlu literatúru s cieľom zistiť, či slanina a jej kamaráti spôsobujú kolorektálny karcinóm a ďalšie rakoviny a pripojil sa k iným karcinogénom skupiny 1. Vedci, ktorí stoja za určením WHO v súvislosti s mäsom a rakovinou, overili iní vedci. Asi 34 000 úmrtí ročne sa pripisuje požitiu spracovaného červeného mäsa. Dokument položil otázku, či by zdravotné agentúry mali pokračovať v propagácii týchto potravín v receptoch vzhľadom na analýzu WHO. Domnievam sa, že nemocnice a zdravotnícke agentúry sa musia v oblasti zdravia držať vyššej úrovne etického správania a dokument spravodlivo vykresľuje poplach a znechutenie verejnosti v prípade zlyhania nemocníc, najmä pokiaľ ide o zákaz spracovaného červeného mäsa.

Na konci dňa sa verejnosť rozhodne, či považuje dokument za užitočný a relevantný. Doposiaľ sú to známky väčšiny divákov a správy o zvýšenom podnikaní v reštauráciách, ktoré poskytujú zdravé cestovné, by mali privítať všetci odborníci na zdravie. Verejnosť sa snaží získať dôveryhodné informácie, ktoré im pomôžu pri výbere ich zdravia, a ak sa niektorí rozhodnú jesť menej vajec, mlieka a mäsa po prehliadnutí filmu What The Health, môžu sa posunúť smerom k stredomorskej strave alebo vegetariánskej vzorke schválenej najnovšími usmerneniami USDA. Po premietaní filmu je viac ľudí, ktorí sa zhlukujú do Pizza Hut za syrom naplnenú kôrku. S ohľadom na to hovorím kritikom „choďte na zdravie!“ Vrátane prominentných lekárov, ktorí podľa všetkého podporujú stravovacie návyky stále väčším množstvom mäsa, hydiny, plnotučných mliečnych výrobkov a vajec. Bullcrap.