„Čisté jedlo“

Deeply Ofensive Marketing Ploy

Keď reklama povie, že by som si mala zvoliť čisté jedlo, moja krv sa varí.

V čase, keď sa všetko naše bohaté jedlo vyrába s obrovskou starostlivosťou a reguláciou a 21 000 ľudí dnes zomrie na nedostatok výživy, je nechutné vidieť, ako bezpečné jedlo démonizuje v lacnom marketingovom triku.

Keď si sadnem s akýmkoľvek jedlom, som vďačný za to, čo mám. Každá kalória predstavuje obrovský čas, prácu, palivo, vodu, hnojivo, ochranu plodín - bezpečnú, dostupnú a bohatú. To je dôvod, prečo je každý kúsok cenený a špeciálny pre mňa. Vždy čistím tanier a zvyčajne niekoho iného.

Keď sa podajú výzvy, aby nalákali doláre od bohatého spotrebiteľa pomocou návnady halou pre zdravie potravín, dochádza k obrovskému vedľajšiemu poškodeniu.

Poznám vedcov, ktorí vytvárajú nové odrody. Pracujem s ľuďmi, ktorí študujú spôsoby, ako chrániť vodu a obmedzovať hnojivá. Vidím tímy migrujúcich pracovníkov prať na poliach, zbierať a triediť plodiny za behu veľkou rýchlosťou as nekonečným opakovaním. Viem, že poľnohospodári sa pohybujú skôr, ako je slnko na oblohe, dúfajúc, že ​​chytia viac času na poli pred postupujúcou búrkou. Každý kus jedla má vysoké náklady na zdroje a značné ľudské úsilie.

A preto považujem deliteľný marketingový segment čistých potravín za neuveriteľne urážlivý.

Ich slová implicitne znamenajú, že nečistý detektív, ktorý ostatní pripravujú, musí byť nebezpečný. Nakoniec, ak nie je čistý, musí byť špinavý. Špina špinavá.

Je to spravodlivé rozlíšenie? Mnohí propagujúci toto nepravdivé tvrdenie ho sústreďujú na skutočnosť, že výrobky sú čisté, pretože nepoužívajú umelé farbivá, príchute ani konzervačné látky. Robia takéto zlúčeniny niečo nečisté alebo zvyšujú svoje riziko, keď sú konzumované?

Nie. A v skutočnosti môžu spôsobiť, že budú čistejšie, s väčšou pravdepodobnosťou konzumácie a s väčšou pravdepodobnosťou požívania.

Na zvýšenie príťažlivosti jedla sa môžu použiť umelé farbivá. Skúsenosti s požitím z jedla začínajú vizuálnymi narážkami a mozog si zostaví kaskádu chémie, aby telo pripravil na zážitok. To, ako si niečo užívame, je ovplyvnené zmyslovými stimulmi predtým, ako potravina niekedy prechádza perami.

Umelé príchute zvyšujú prirodzenú rovnováhu senzorických zlúčenín v potravinách. Mnohé z nich sú identické s prírodnými aromatickými zlúčeninami, ktoré sa vyrábajú efektívnejšie. Iné zvyšujú chuť a vôňu potravín, čím zvyšujú zážitok.

Konzervačné látky sú stopové látky, ktoré spomaľujú kazenie, udržiavajú kvalitu produktu a zachovávajú farbu a textúru. Spomaľujú degradáciu, ktorá začína ihneď po zbere ovocia a zeleniny. Mäso a mliečne výrobky začínajú podobnou cestou, ktorá sa rozpadá podľa času a teploty. Všetci sa stanú hostiteľmi baktérií a húb, ktoré sa zúčastňujú procesu rozkladu a môžu predstavovať hrozbu pre ľudské zdravie. Na boj proti týmto procesom ľudia kontrolujú teploty a mikrobiálny rast. Ale predtým, ako došlo k chladeniu, chemická konzervácia a sušenie boli jediné hry v meste. Pridanie bezpečných a spoľahlivých konzervačných látok znamená, že jedlo je skutočne čistejšie a kvalitnejšie.

Mali by sme podporovať marketingové tvrdenia, ktoré definujú elitnú hornú kôru produktov na zachytenie dolárov bohatých, ak ublížia iným?

Štítky butikov s hrdosťou vyzdvihujú, čo nie je v obale. Čisté jedlo netvrdí žiadne umelé príchute, farbivá ani konzervačné látky - žiadne antibiotiká, hormóny alebo produkty z geneticky modifikovaných rastlín. Spotrebitelia si nie sú istí, o čo ide, ale vedia, že nemôžu byť dobrí, pretože im niekto povedal, že sú zlí. Mnoho spotrebiteľov musí robiť rozhodnutia o kúpe na základe finančných obmedzení a musí čeliť ťažkostiam, keď si musí dovoliť čistý produkt, aby sa vyhlo úplne bezpečnej a lacnejšej „nečistej“ alternatíve.

Marketing v reštauráciách by nemal zamerať pozornosť na čisté potraviny, mal by propagovať stravu správnych druhov potravín, napríklad zabezpečiť, aby ovocie a zelenina boli súčasťou stravy. Prioritou musí byť správna výživa v štáte trpiacom nesprávnymi druhmi výživy.

Zároveň si musíme neustále uvedomovať tých, ktorí žijú na hranici potravinovej neistoty. Ako si myslíte, že by sa cítili pri oddeľovaní čistého jedla od seba pomazaného od zvyšku hojnosti, ku ktorej máme prístup? Perfektne zdravé polievky, mäso alebo iné výrobky obohatené o nádych farby alebo chuti by boli vítané v žalúdkoch neustále hladných. Pomlčka bezpečného konzervačného prostriedku na udržanie kvality produktu by nebola ani dodatočným nápadom pre matku, ktorá sa vzdá jedla, aby jej deti mohli mať dostatok kalórií na to, aby sa v priebehu školského dňa dostali.

V priemyselnom svete predstavujú potravinové púšte vo vnútri miest slabé výbery miestnych patrónov. Pre mnohých je najlepším prístupom k potravinám obchod s potravinami v okolí. Ak je k dispozícii ovocie, zelenina a ich kombinované výrobky, zvyčajne nie sú v butikových formách, ktoré sú vyhlásené za čisté a lepšie na konzumáciu. Voľba utratenia dolára za pravdepodobne špinavé jablko alebo vrece chladného ranča Doritos je ľahká, pretože všetci z webovej stránky až po televíznu reklamu uviedli, že jablko je pesticídna bomba zahrnutá do chémie.

Kto je teda rétorikou zranený? Keď sa podajú výzvy, aby nalákali doláre od bohatého spotrebiteľa pomocou návnady halou pre zdravie potravín, dochádza k obrovskému vedľajšiemu poškodeniu. V skutočnosti neexistuje čisté jedlo ani špinavé jedlo. Potraviny, ktoré sa vysádzajú, pestujú, zbierajú a manipuluje s nimi s veľkou starostlivosťou a ktoré dodržiavajú prísne predpisy. Každý kus je investíciou do vody, pôdy, práce, paliva a ďalších zdrojov. Každý kus je bezpečný, až na zriedkavé výnimky.

Žijeme v úžasnom čase čistého, bezpečného, ​​cenovo dostupného a bohatého jedla.

Mali by sme podporovať marketingové tvrdenia, ktoré definujú elitnú hornú kôru produktov na zachytenie dolárov bohatých, ak ublížia iným? Namiesto toho, aby sme spotrebiteľov strašili falošnými dichotómiami a neopodstatnenými tvrdeniami, mali by sme oslavovať najbezpečnejšie a najdostupnejšie zásoby potravín v ľudskej histórii.

Mali by sme sa zameriavať na to, aby sme väčšiu časť tohto množstva umiestnili na platne tých, ktorí to zúfalo potrebujú, a nie na vytváranie neexistujúceho rizika na zlepšenie ziskov spoločnosti.