Čokoláda: Čo sa nemiluje?

Čo spoločnosti nezverejňujú, ale spotrebitelia musia vedieť

Surovou zložkou čokolády je kakao. Kakao je však tropické ovocie, ktoré poľnohospodári zvyčajne pestujú a zberajú za otrokárskych podmienok a niekedy aj u detí.

Americké ministerstvo práce odhaduje, že v súčasnosti pracujú na kakaových farmách iba 2 milióny detí iba v dvoch krajinách, v Pobreží Slonoviny a Ghane, kde sa pestuje asi 60% svetového kakaa.

Detská práca na kakaovej farme v západnej Afrike (Foto: Daniel Rosenthal / Iaif)

Už v roku 2001, keď dôkazy o detskej a nútenej práci začali kaziť imidž tohto odvetvia, mnoho veľkých čokoládových spoločností súhlasilo s tým, že tieto porušenia práce budú sledovať a sľúbilo ich vylúčiť z ich dodávateľského reťazca. Bohužiaľ, väčšina z nich tento problém stále nedokáže prekonať.

Napríklad Nestlé má vo svojom reťazci kakaa naďalej problémy s detskou prácou a ľudskými právami, a to aj napriek dlhoročným investíciám do monitorovania a nápravy. Nezávislé externé monitorovanie kakaových fariem Nestlé na Pobreží Slonoviny, ktoré v roku 2017/2018 vykonalo Združenie práce (Fair Labor Association), v skutočnosti ukazujú nárast počtu detských pracovníkov na overených farmách, ktoré v súčasnosti predstavujú 8% z celkovej pracovnej sily. Okrem problémov s platbami boli hlásené aj pretrvávajúce riziká pre zdravie a bezpečnosť pri práci.

Rovnako ako Nestlé, aj Mars a Hershey's údajne nedokázali prekonať tieto problémy v dodávateľskom reťazci kakaa. Práve teraz tieto tri spoločnosti žaluje americká právnická firma Hagens Berman za predaj čokolády spojenej s detskou a nútenou prácou.

Tento problém však ani zďaleka nekončí, pretože jeho hlavnou príčinou je chudoba - keďže väčšina čokoládových spoločností NEPOSKYTUJE pestovateľom kakaa a ich rodinám spravodlivé ceny a slušné živobytie. Väčšina farmárov kakaa v súčasnosti dostáva okolo 6% maloobchodnej ceny čokolády a ich príjem je nižší ako 1,25 dolára na deň, čo znamená, že žijú pod hranicou extrémnej chudoby Svetovej banky.

Rozdelenie zárobkov v hodnotovom reťazci čokolády (Foto: Cocoa Barometer 2015)

Poľnohospodári z kakaa si zvyčajne nemôžu dovoliť čokoládovú tyčinku. Mnohí nikdy nemali jednoduché potešenie z jedenia čokolády.

Na druhej strane čokoládové spoločnosti - najmä veľkí výrobcovia a maloobchodníci - získavajú významný podiel na ziskoch tohto miliardárskeho priemyslu. Transformáciou horkých kakaových bôbov na výrobok s množstvom cukru a pridaného tuku vytvárajú najpredávanejšie cukrovinky na svete.

Bohatí spotrebitelia kupujú a konzumujú čokoládu pri stále rastúcich objemoch (Foto)

Sociálno-ekonomický kontrast je v tomto odvetví jasný. Zatiaľ čo veľké čokoládové spoločnosti a spotreba sa väčšinou nachádzajú na globálnom severe, v krajinách s vysokou životnou úrovňou; Pestovatelia a výroba kakaa sa sústreďujú na globálnom juhu, v menej rozvinutých krajinách so značnými problémami vykorisťovania a korupcie.

Kontrast medzi svetovými regiónmi, ktoré konzumujú čokoládu a kakao (Foto: Kakaový barometer 2018)

Ďalšou obľúbenou ingredienciou v dnešnej čokoláde je „špinavý“ palmový olej, produkt, ktorý zvyčajne pochádza zo zničených dažďových pralesov na globálnom juhu.

Vyšetrovanie organizácie Greenpeace ukazuje, že niektoré z najväčších čokoládových spoločností na svete - vrátane spoločností Mars, Hershey, Nestlé, Mondelez a Kraft - nakupujú zložku palmového oleja od dodávateľov, ktorí ničia chránené lesy a hasia jedinečné biotopy voľne žijúcich živočíchov na vykorisťovanie dlaní v Indonézii.

Populárne značky čokolády sú spojené s deštrukciou dažďových pralesov a zánikom druhov voľne žijúcich živočíchov (Orangutan Photo; Sloth Photo).

Ak to však nie je pre dlaň, je to pre kakao. Veľké čokoládové spoločnosti tiež vedú hromadné odlesňovanie, aby urobili cestu pre svoje nové alebo rozšírené kakaové farmy.

Pobrežie Slonoviny už stratilo takmer 90% svojich lesov kvôli operáciám pestovania kakaa a niektoré z najviac biologicky rozmanitých regiónov na Zemi - od juhovýchodnej Ázie po Amazonku - teraz čelia podobným hrozbám, varuje environmentálna organizácia Mighty Earth.

Globálny čokoládový priemysel riadi odlesňovanie v alarmujúcej miere (Foto: Mighty Earth)
„Čokoládový priemysel musí okamžite ukončiť svoje nezákonné a deštruktívne praktiky, napraviť minulé škody a podniknúť konkrétne kroky, aby zabezpečil, že sa jeho chyby na Pobreží Slonoviny nebudú opakovať.“ - Mighty Earth

V opačnom prípade, ak bude výroba čokolády pokračovať obvyklým spôsobom - neustále zlyháva pri zabezpečovaní zdravia a prosperity prírodných prostredí a poľnohospodárov - svetu by sa mohli vyčerpať lesy, kakao a dokonca aj čokoládové cukrovinky.

Čo teda môže urobiť niekto z nás, aby pomohol zabezpečiť udržateľnú budúcnosť pre pracovníkov v oblasti kakaa, dažďových pralesov a čokolády?

Rozhodnite sa kúpiť certifikovanú čokoládu - od značiek, ktoré pri výrobe svojich výrobkov prejavujú záväzky týkajúce sa štandardov „bez otrokov“, „spravodlivého obchodu“ a „bez odlesňovania“. Dajte si pozor na dôveryhodné logá ako Fairtrade, UTZ Certified a Rainforest Alliance (okrem iného) na čokoládovom obale.

Hoci certifikačné systémy nie sú bezchybné, pomáhajú monitorovať, či sa niektoré čokolády, ktoré nájdeme v obchodoch, vyrábajú eticky a / alebo ekologicky. Tu je zoznam 13 značiek, ktoré stoja za zváženie.

Pri kúpe čokolády hľadajte „certifikované“ logá (Foto: Silvester Rich)

Povedzte spoločnostiam v čokoládovom priemysle, najmä veľkým výrobcom a maloobchodníkom, aby prevzali serióznu zodpovednosť za ukončenie všetkých foriem porušovania pracovných síl, ľudí a životného prostredia, ktoré sa vyskytujú v dodávateľskom reťazci výrobkov, ktoré predávajú.

V roku 2010 organizácia Greenpeace International vytvorila kampaň, v ktorej oznámila spoločnosti Nestlé, výrobcovi súpravy Kat, prestávku v indonézskych dažďových pralesoch a orangutanoch tým, že prestala používať „špinavý“ palmový olej vo svojej čokoláde. Ľudia sa pýtali, takže Nestlé odpovedal.

Sladký úspech v kampani Kit Kat (Foto: Greenpeace International)

V neposlednom rade vyvíjajú nátlak na príslušné orgány, aby prijímali účinnejšie opatrenia na zabezpečenie úplného dodržiavania trvalo udržateľných postupov a zásad v čokoládovom priemysle, pretože to je v zásade súčasťou ich práce.

Princípy trvalo udržateľného rozvoja OSN (foto)
Vďaka za prečítanie!