Kuracie, farmové a blockchain

Určite viete, čo ste dnes jedli, bolo v skutočnosti čerstvé a zdravé jedlo? Viem, že si myslíte „áno“, ale dovoľte mi povedať vám 13. marca 2018:

  • Spoločnosť Oregon zrejme darovala viac ako 11 ton semien chia do potravinovej banky v sieti Feeding America potom, čo zistila, že v jej zásobe je „dôkaz hlodavčej aktivity“.
    Rady pre zákazníkov: „Každý, kto skonzumoval ktorékoľvek zo semien chia (…), by mal okamžite vyhľadať lekársku pomoc (…)“.
  • Starwest Botanicals pripomína organický kardamóm Salmonella. Výrobok sa predával na celoštátnej úrovni (…).
    Odporúčanie pre zákazníkov: „U starších dospelých, dojčiat a osôb s oslabeným imunitným systémom sa pravdepodobne (…) vyvinie závažné ochorenie.“.
  • Spoločnosť sumcovitých Mississippi pripomína 34,5 ton sumca.
    Rady pre zákazníkov: Zákazníci, ktorí si zakúpili tieto výrobky, sa vyzývajú, aby ich nekonzumovali. Tieto výrobky by sa mali vyhodiť (...).

Zdroj: foodsafetynews.com.

Toto sú tri stiahnutia z trhu, ktoré ovplyvňujú tisíce ľudí iba v Spojených štátoch. Nie je to ojedinelý prípad, pretože výrobky sťahujeme každý deň. Čo je to stiahnutie produktu? Tu je formálna definícia:

Stiahnutie produktu je žiadosť o vrátenie produktu po zistení problémov s bezpečnosťou alebo porúch produktu, ktoré by mohli ohroziť spotrebiteľa.

Vyrobené, spracované, distribuované, predané a upss…

Nič nehovorí lepšie ako príbeh, takže si prečítajte konkrétny a skôr zjednodušený scenár:

Farmy - predal veľkoobchodným kurčatám 2000 dodávateľom
Dodávatelia - predávajú sa ďalej 10 rôznym spracovateľom
Spracovatelia - zabalili rôzne časti kurčaťa a vyrobili 6000 balení
Distribútori - distribuovali balíčky do 50 rôznych obchodov s potravinami po celej krajine
Maloobchodníci - predávajú sa viacerým spotrebiteľom, ktorých nemožno vystopovať

A teraz zákazníci ochorejú a zistí sa, že kurča bolo kontaminované. Čelíme veľkej výzve, keď potrebujeme:

  • sledujte kontaminované balenia späť na farmu a varujte každého dotknutého účastníka dodávateľského reťazca o kontaminácii
  • dať zákazníkom spôsob, ako overiť, či je zakúpený produkt súčasťou kontaminovanej dávky

V závislosti od úrovne transparentnosti v dodávateľskom reťazci môže tento proces trvať dni alebo týždne. Viac informácií o transparentnosti (alebo jej nedostatku) v priemysle dodávateľského reťazca si môžete prečítať tu: Cesta k transparentnosti v dodávateľskom reťazci.

Môže trvať niekoľko dní, aj keď je to úplne transparentné a pomocou bežného vedenia záznamov, aby sa zásielka dala vysledovať späť na farmu, kde bola vyrobená.

Dni s úplnou expozíciou kontaminovanej potraviny zákazníkom.

Toto je veľký problém.

Môže trvať niekoľko dní, kým sa zásielka vystopuje späť na farmu, kde sa vyrobila, a to aj pri úplnej transparentnosti a pri použití konvenčnej evidencie.

"Veríme v Boha. Všetci ostatní prinášajú údaje “-W.E. Deming

Potrebujeme digitálny zoznam transakcií, ktorý je k dispozícii všetkým zúčastneným stranám a ktorý nie je možné zmeniť. Ak si myslíte, že bitcoín, ste blízko. Toto je vlastnosť siete decentralizovaných počítačov typu blockchain - peer-to-peer na spracovanie komplexných algoritmov blockchainu a udržiavanie takéhoto distribuovaného digitálneho zoznamu transakcií.

V prípade globálneho potravinového dodávateľského reťazca môžu všetci účastníci - poľnohospodári, dodávatelia, spracovatelia, distribútori, maloobchodníci, regulátori a spotrebitelia - získať prístup k známym informáciám o pôvode a stave potravín pri svojich transakciách.

Pri takomto druhu transparentnosti v reťazci sa sledovateľnosť stáva otázkou niekoľkých sekúnd. Zákazníci môžu ľahko overiť a vystopovať späť jedlo, ktoré si kúpili. Vďaka inteligentnej integrácii s ich kreditnými kartami a elektronickými príjmami môžu byť navyše automaticky alarmované pre zakúpené produkty, ak sa zistí kontaminácia.

Od riešenia k produktu

Spoločnosti ako Nadácia VeChain, Waltonchain_EN a OriginTrail aktívne pracujú na riešeniach blockchainu, ktoré riešia problémy sledovania potravín. Walmart Labs - najväčší maloobchodník v Spojených štátoch - tiež aktívne skúma túto oblasť a podporuje projekty s rovnakým poslaním po celom svete. Nedávno ocenila európsku spoločnosť OriginTrail za protokol o blockchainovom dodávateľskom reťazci, ktorý v podstate umožňuje zákazníkom overiť pôvod každej položky predávanej na platforme a miestni výrobcovia transparentne informujú o stave balíka medzi všetkými zúčastnenými stranami v zásobovací reťazec.

Poznáte nejaké ďalšie projekty zamerané na bezpečnosť potravín a sledovateľnosť potravín? Dajte nám vedieť v sekcii komentárov!

Ak máte záujem o transparentnosť v dodávateľskom reťazci, nezabudnite si pozrieť tento príspevok od Maja Voje: Transparentnosť dodávateľského reťazca Renaissance je poháňaná technológiou Blockchain.