Dizajn správania

Behaviorálne hackerské reštaurácie vás zamestnávajú, aby vás prinútili minúť viac.

Ako dizajn jedla, názvy potravín, tvar a veľkosť riadu ovplyvňujú vaše správanie.

Lava Tatar Pinnate namočený v omáčke Monte Pesto

Jedného dňa som išiel do luxusnej reštaurácie. Nakoniec som nariadil „Lava Tartare Pinnate namočený v omáčke Monte Pesto.“ Nemal som tušenie, čo to je. Chcel som len skúsiť niečo nové.

Nebol som si celkom istý, či som jedol, ale chutilo to pekne. A aký druh prezentácie mal, môžete im dať Oscara. Keď prišiel účet, nerozumel som, ako som toľko utratil. Ale jo, čo do pekla, je to fantastické miesto. Musia účtovať, čo chcú. Vedel som, do čoho sa dostávam. Alebo som to urobil?

Zvyčajne chodíte do reštaurácie, aby ste uspokojili svoje gastronomické potreby a dobre sa zabavili. Je to posledné miesto, kde sa chcete bambusovať. Viete, že vás fantázia preťažuje, ale viete, že váš mozog je tiež hacknutý iným spôsobom?

Chcete články, ako je táto, doručiť priamo do vašej doručenej pošty? Prihláste sa na odber noviniek tu.

Rovnako ako väčšina firiem je cieľom reštaurácií aj zarobiť peniaze. Dáva to zmysel, že reštaurácie a bary si účtujú poplatok, zvyšujú atmosféru a prezentáciu a všetko, čo môžu, aby vás prinútili minúť viac.

Čašník by bol zvlášť milý. Na začiatku vás požiada o predjedlá a po dokončení vám navrhne dezerty. Odporučil by ste najnákladnejšiemu vínu na planéte a vysvetlil by vo veľkých detailoch, prečo ho musíte jednoducho ochutnať. Existuje však veľa spôsobov, ako by ste si mohli uvedomiť, v ktorých reštauráciách vás môže manipulovať.

Od názvov v ponuke jedál až po veľkosť tanierov môžu podniky používať všetky druhy kognitívnych trikov, aby ovplyvnili vaše stravovacie (t. J. Platobné) správanie. Niektoré z nich sú tak pevne zapojené do vášho systému 1, že aj keď ste si boli vedomí toho, ako presne ste podvedení, pri ďalšej návšteve by ste sa oklamali.

Ale vedieť je lepšie ako nevedieť. Aspoň, ak viete, čo sa deje, existuje (mierna) šanca, že môžete prevziať kontrolu. Čítajte ďalej ...

Myšlienkové hackovanie začína, keď dostanete ponuku.

Všimli ste si niekedy, že veľa reštaurácií uvádza ceny ako obyčajné čísla? Premýšľali ste niekedy, prečo to robia? Je to minimalizmus? Je to súčasť ich princípov vizuálneho dizajnu? Alebo je tu väčšia agenda? Všimol som si, že v reštaurácii, ktorú som mal, mal byť iba „1750“ vedľa Lava Tatar… V skutočnosti to nenasvedčovalo, že ide o cenu.

Toto nie je práca esteticky uvedomelého grafického dizajnéra. Toto je práca dizajnéra správania. Vaše správanie má vplyv na niekoho, kto má podobné zámery. Štúdie opakovane ukázali, že v kultúrach a krajinách ľudia míňajú viac, keď nie je vedľa menu symbol meny. Toto funguje rovnako dobre aj na nákupných webových stránkach. Ak zadáte číslo, zvýšite konverziu v porovnaní s tým, keď sa vedľa neho nachádza symbol dolára.

Možno vás prekvapí, že iba premýšľaním o peniazoch sa budete krčiť (podvedome) a niekedy vás môžu prinútiť aj k fyzickej bolesti. Ak niekoho vložíte do mozgového skenera a dovolíte mu obchodovať obrovské sumy peňazí na akciách, časť mozgu, ktorá sa rozsvieti, keď prídu o peniaze, je rovnaká časť, ktorá pociťuje fyzickú bolesť.

Odstránenie symbolu meny a dokonca aj menového slova (dolár) z ponúk môže zvýšiť priemerné výdavky v reštaurácii najmenej o 8–12%. Je to preto, že ľudia, ktorí vidia iba číselnú hodnotu, sa menej zaujímajú o cenu toho, čo objednávajú.

Peniaze môžu byť doslova bolesťou v zadku. Ak by sa malo odstrániť, môžete si jedlo ľahko objednať. Bolesť ucítite, až keď príde účet. To isté platí pre platenie kreditnými kartami - nikdy nevidíte peniaze ísť. Návrh zákona sa však nakoniec stane splatným.

Čísla sa tiež nikdy neoddeľujú čiarkou. Namiesto 1750 je 1750. Čiara robí z čísla vyzerajúce trochu veľké. Ak však existuje zľava, potom by malo mať odškrtnuté číslo zvyčajne čiarku - vyvoláva dojem, že predchádzajúca suma bola obrovská.

Zaujímalo vás tiež, aké sú názvy týchto potravín v týchto dňoch? Všimli ste si prispôsobené ozdobné znejúce názvy potravín, ktoré zrejme majú. Je to ako keby si niekto najal copywritera, aby uvaril nejaké dobre znejúce mená. Preč sú dni, keď menu obsahovalo jednoduchý „zelený šalát“ alebo „čokoládový koláč“. Teraz máte „Jackson's Green Mountain Salad“ a „Jimmy's Chocolate Lake“.

Stále čakám na „Deadpool's Chimichangas.“ Ak viete o mieste, ktoré ho má, odpovedzte v komentároch.

Všetky tieto problémy prísť s cool znejúce mená slúžia dobrému účelu. Mená fungujú ako diferenciátor. Môžete získať hamburger kdekoľvek, ale „Morning Jumburger“ dostanete iba u Harryho. To zvyšuje lojalitu. Chuť zostáva rovnaká, ale identifikujete sa s menom alebo značkou. Toľko ľudí miluje McDonalda nie kvôli svojmu vkusu, ale preto, že milujú McDonalda.

Až nabudúce narazíte na efektné znejúce meno, skúste si najprv preložiť ich mená do hlavičky a potom jesť. Uvidíme, či tam chceš každý deň jesť. Pridanie farebných deskriptorov môže zvýšiť predaj až o 27%. Viete, kto za ne platí jablká dobrej vôle.

Obe dosky majú rovnaké množstvá. Pozri sa bližšie.

Počuli ste už o ilúzii Delboeuf? Ak ste to ešte neurobili, je veľmi dôležité vedieť, ako sa tento základný optický klam používa na oklamanie.

Reštaurácie pomocou optických ilúzií ovládajú nielen to, koľko miniete, ale aj to, koľko spotrebujete. Aké cool!

Tmavé kruhy sú rovnaké.
Ak boli dva krúžky rovnakej veľkosti umiestnené blízko seba a jeden je obklopený krúžkom; obklopený kruh sa potom javí väčší ako kruh, ktorý nie je obklopený, ak je krúžok blízko, zatiaľ čo sa javí menší ako kruh, ktorý nie je obklopený, ak je krúžok vzdialený.
- Delboeuf Illusion

Čo je to jedlo? Ako sa podáva v tanieri? Ak o tom premýšľate, je to v podstate kruhová skládka v kruhovej oblasti. Ak teraz podáte malú porciu jedla, t. J. Malý kruh vo veľkej doske, t. J. Veľký kruh, množstvo by vyzeralo skôr veľmi malé a cítili by ste sa byť podvedení - nútení platiť toľko, aby ste dostali tak málo do taniera.

Čo teda robia? Dávajú malý kruh (jedla), v trochu väčšom kruhu (tanier) a upokojuje rebely vášho mozgu.

V štúdii z roku 2012 sa potvrdilo, že ľudia vo všeobecnosti majú tendenciu slúžiť viac, keď používajú veľké taniere, čo ich preceňuje. S malými doskami slúžia menej.

V skutočnosti sa ilúzia Delboeuf nielen hrá s vašimi očami, ale podnecuje vašu myseľ, aby uverila, že ste veľa jedli a že sa cítite plnšie, keď jete jedlo z menšieho jedla. Môže to byť dobrý spôsob, ak plánujete jesť menej. Potraviny na zamyslenie.

A nabudúce pôjdete na nejaký bufet typu všetko, čo môžete, skúste si všimnúť veľkosť tanierov. Nebuďte prekvapení, ak vidíte malé taniere - robia z vás dojem, že jete viac, keď v skutočnosti nie ste.

A ak idete na à la carte, mali by ste si uvedomiť, že hlavný chod sa podáva vo veľkých tanieroch. Sú robené tak, aby vás presvedčili, že stále existuje priestor na dezert. Čím viac budete konzumovať - ​​tým viac zarobia.

Uprednostnili by ste horúcu čokoládu vo pohári vína?

Už ste niekedy vyskúšali piť horúcu čokoládu z pohára na víno? Vyskúšajte, ak ste tak ešte neurobili. Je to čudný zážitok. Očakávate chuť vína, ale namiesto toho dostanete niečo iné. Bez ohľadu na to, ako veľmi máte radi čokoládu, pitie to je pohár na víno, bude sa určite cítiť čudne. S najväčšou pravdepodobnosťou si nebudete môcť vychutnať chuť a spolknúť ju naraz.

Zdá sa, že z dôvodu návykov, kondicionovania a kultúrnych vplyvov si horúcu čokoládu užijete vo pohári vína. Za nápoje v reštauráciách budete ochotní platiť oveľa viac, keď nápoje zodpovedajú vášmu očakávanému tvaru skla.

Keď sa vyskytne nesúlad a vaše červené víno sa podáva v hrnku na kávu, vytvára kognitívne nesúlad - psychologický stres, ktorý vzniká, keď existuje nesúlad medzi vašimi presvedčeniami, zvykami, postojmi, správaním v danej situácii.

Niečo také triviálne ako to vás vyrušuje - tomu verte alebo nie. To v podstate ničí vašu celkovú skúsenosť, a preto nebudete veľa konzumovať. Pravdepodobne by ste tejto reštaurácii dali veľmi zlé hodnotenie za zlú estetickú voľbu.

Pijete rýchlejšie z vyšších pohárov.

Poďme hovoriť o ďalších nápojoch. Piješ pivo? Prečo sa vždy podáva v priamom pohári? Skúsili ste víno? Prečo sa podáva v okrúhlom pohári? Ktorý pijete rýchlejšie - pivo? Ktoré zvyčajne má menšie množstvo v pohári - víno?

Viete, že určité tvary vás tiež môžu prinútiť rýchlejšie piť? Viete, že pijete pivo zo zakrivených pohárov rýchlejšie ako priame.

Váš mozog zvyčajne spravuje skratku, aby posúdil, koľko tekutiny zostáva v pohári. Máš tendenciu pozerať sa, ako ďaleko sklo dosiahne tekutina v ňom, aj keď je sklo na vrchu omnoho širšie. A nie je náhoda, že takmer všetky poháre na pivo majú širšie vrcholy.

Pohár nie je rovný. A zvyčajne neuvažujete o uhle. V čase, keď si myslíte, že ste dokončili polovicu piva, ste v skutočnosti oveľa viac ako v polovici. Nakoniec by ste mohli skončiť svoj nápoj oveľa rýchlejšie, ako ste chceli. Čím rýchlejšie pijete, tým rýchlejšie musíte doplniť náplň a čím skôr sa opijete. To všetko sa deje tak jemne a tak rýchlo, že ste zakaždým oklamaní.

Je tiež zábavné, keď si myslíte, že vysoké a chudé poháre držia viac tekutín ako krátke a tučné. Nie!

Toto falošné presvedčenie vás núti naliať viac do krátkych a tukových pohárov a nakoniec z nich budete piť viac. Medzi vysokými a tučnými pohárikmi zvyčajne pijete viac z tukových - asi o 88% viac.

Vzniká v dôsledku inej optickej ilúzie. Horizontálna - vertikálna ilúzia - zvislé čiary sa zdajú byť dlhšie ako horizontálne.

Vaše zorné pole je širšie ako vysoké. Podobne ako línia s rovnakou dĺžkou zaberá väčšie percento toho, čo vidíte zvisle, ako vodorovne, takže si myslíte, že je väčšia. Vysoký vzhľad je vyšší, ako v skutočnosti je. Pokúste sa bojovať proti tejto ilúzii nabudúce, keď nalijete nápoj. Je to naozaj ťažké.

Čím ostrejšia hrana, tým je horká chuť.

Viete, ako ostré predmety chutia? Ako by okrúhle ochutnali? Hádaj!

Reštaurácia môže ovplyvniť chuť vášho jedla podľa tvaru, v akom sa podáva. Používajú taktiku tvarového symbolizmu - tendenciu spájať guľatosť so sladkosťou a uhly s horkosťou. Čierne čokoládové tyčinky majú obvykle ostrejšie hrany, na rozdiel od mliečnej sladkej, ktoré majú všeobecne zaoblené hrany.

Ľudia vo všeobecnosti spájajú horkosť a fyzickú ostrosť, pretože môžu byť príznakmi nebezpečenstva. Symbolika tvaru vás môže presvedčiť, že čokoláda nakrájaná na kolá je sladšia ako tá istá tyč v kuse alebo pivo zo zakriveného pohára ako ovocnejšie. A to je len špička ľadovca.

Je tu niečo známe ako Sensation Transference a z toho prichádza veľa manipulácie s chuťou. Podvedome inklinujete prevádzať vlastnosti tanierov alebo riadu na jedlo, ktoré z neho jete. Strašidelné!

Viete, že modrá je studená farba a žltá je teplá farba. Ak chcete, aby bola soda chutnejšia a osviežujúcejšia, môžete ju vložiť do chladnej farby. To robia všetky reštaurácie.

Rozdiel môže mať dokonca aj náklon vášho príboru. Váhu automaticky spájate s kvalitou. Zmrzlina by chutila lepšie, ak by ste ju zjedli striebornou lyžičkou, ako keď jete plastovou lyžičkou. Efektné reštaurácie budú mať vždy ťažké taniere. Plastové platne majú chabý vzhľad a reštaurácia by vyzerala lacno.

A čo jedlo Kandisky inšpirované k raňajkám?

V jednej štúdii vedci predstavili 60 ľuďom šalát s rovnakými ingredienciami v troch formátoch: vyhodili, úhľadne usporiadali a usporiadali tak, aby vyzerali ako slávny kandinský obraz. Predtým, ako to vyskúšali, účastníci uviedli, že vedia, že sa im umelecký šalát viac páči, a nakoniec ho ohodnotili o 29% chutnejšie ako ostatné šaláty. Jedlo chutí lepšie, keď je prezentované umelecky. Choďte na to!

Takže ak sa snažíte znížiť, koľko jete a pijete - alebo koľko míňate v reštaurácii - možno budete chcieť dávať pozor na niektoré z týchto trikov, keď nabudúce pôjdete na jedlo alebo sa stretnúť na bar so svojimi priateľmi.

Ak sa chcete dozvedieť viac spôsobov, ako môžu firmy na ovplyvňovanie správania používať psychológiu, prihláste sa na odber môjho bulletinu. Žiadne nevyžiadané, žiadne spamy a navždy zadarmo.

O čo som prišiel? Poznáte nejaký iný psychologický hack, ktorý reštaurácia môže použiť na podvádzanie ľudí, aby platili viac - napíšte do komentárov, alebo mi môžete poslať e-mail. Čítal som a odpovedal na všetky z nich.

Vždy hľadám vedomosti. Ak nájdete nejaký článok, knihu alebo výskumný príspevok, ktorý stojí za prečítanie, podeľte sa o ne. Nezabudnem vám v budúcom príspevku poďakovať. Vďaka tonu za prečítanie.

O autorovi:

Ahoj, ja som Abhishek. Napísal som 50 a viac esejí, ktoré boli uvádzané a citované v Lifehacker, Psychology Today, ACM Digital Library, Springer a Interaction Design Foundation.

Odporúčané čítanie:

  1. Výsledok: Ak sa nestretnete s nehodou prvýkrát, je veľmi pravdepodobné, že budete piť a šoférovať znova.
  2. Pštrosí efekt: Neignorujte zlé správy. Nenúti ich odísť.
  3. False Choice: Mali by ste optimalizovať rýchlosť alebo kvalitu?

PS: V prípade, že vás zaujíma platnosť toho, čo som práve čítal, uvádzame zoznam 15 výskumných štúdií, na ktoré som poukázal:

  1. $ alebo doláre: Účinky formátov ceny v menu na šeky v reštauráciách
  2. Vplyv prostredia na príjem potravy a výber potravín
  3. Ako popisné menovky menu ovplyvňujú postoje a repatronáž
  4. Veľkosť doštičiek a farebná navrhovateľnosť: zaujatosť spoločnosti Delboeuf Illusion pri správaní sa jedla a stravovania
  5. Hodnotenia príjemnosti a intenzity nápojov podávaných v kontajneroch zhodných a nezhodných s očakávaním
  6. Dno hore! Vplyv predĺženia na objem nalievania a spotreby
  7. Vnímanie a spotreba nápojov: Vplyv nádoby na vnímanie obsahu
  8. Tvar skla ovplyvňuje chuť piva
  9. Posúdenie tvarovej symboliky chuti, chuti a textúry potravín a nápojov
  10. Kuchynské, stolné, taniere a jedlo: vplyvy vstavaného prostredia v mikroškále na príjem potravín
  11. Vplyv farby skla na hodnotenie kvality smädového kalenia nápoja
  12. Ovplyvňuje váha misky naše vnímanie jedla?
  13. Program pokovovania (II): umenie a veda pokovovania
  14. Misky bez dna: Prečo vizuálne narážky na veľkosť porcie môžu ovplyvniť príjem
  15. Environmentálne faktory, ktoré zvyšujú príjem potravy a objem spotreby nevedomých spotrebiteľov

Jeden tlieskanie, dva tlieskanie, tri tlieskanie, tridsať?

Ak sa vám páčilo to, čo ste si prečítali, zvýšte šance na prečítanie tohto dielu inými používateľmi, ktorí by ho mohli potrebovať, tým, že mu dáte viac tlesknutí!