Konzumuje viac ľudí rastlinnú stravu?

Začiatkom tohto roka som si prečítal prehľad nástrojov a techník na riešenie zmeny klímy zoradených podľa vplyvu. Je to mimoriadne dobre preskúmaná kniha a mali by ste si ju prečítať, ale o čom chcem dnes hovoriť, je tá časť knihy, ktorá ma na mňa osobne najviac ovplyvnila.

Keď premýšľate o riešeniach zmeny podnebia, prvou vecou, ​​ktorá sa zvyčajne vyskytuje, je obnoviteľná energia. Takmer polovica z 20 najlepších riešení, ktoré Drawdown identifikuje, súvisí s potravinami a spolu, zmeny v spôsobe výroby a konzumácie potravín majú dopad viac ako 30% väčší ako zmeny v spôsobe výroby elektrickej energie.

Drawdown predovšetkým odhaduje, že vplyv prechodu na stravu bohatú na rastliny je štvrtým najvyšším dopadom zo všetkých 100 skúmaných riešení a projekty, ktoré by mohli viesť k zníženiu spotreby mäsa, by mohli viesť k celkovému zníženiu emisií CO₂ o viac ako 65 000 000 000 ton v rokoch 2020 - 2020. Z hľadiska toho je to porovnateľné s odhadmi, ktoré podľa Drawdown bude mať dopad na solárnu energiu. Je to šesťnásobok odhadovaného dopadu radenia na elektrické vozidlá. A v atmosfére by to predstavovalo približne toľko uhlíka ako v oceáne, ktorý oddeľuje okolo 2,5 Gt / r [1]. Oceán. Všetko.

Keď som čítal Drawdown, venoval som oveľa väčšiu pozornosť množstvu živočíšnych produktov, ktoré jem. Nejem nulové mäso, ale podstatne som znížil množstvo jesť mäso, teraz asi jedno jedlo za týždeň. A ja som zvedavý, či to ostatní robia rovnako.

Viem, že efekt Baader-Meinhof bude znamenať, že som si viac vedomý obchodov a reštaurácií, ktoré ponúkajú rastlinné možnosti, takže sa mi bude subjektívne javiť, že rastúci pohyb rastlinných potravín rastie, aj keď nie. Údaje o vegetariánstve a veganstve sa dajú prekvapivo ťažko zistiť - štúdie uvádzajú, že 4% až 13% Američanov sú vegánmi alebo vegetariánmi [2] - a je dokonca ťažšie nájsť údaje o ľuďoch, ako som ja, ktorí nie sú sami o sebe vegetariánmi, ale rozhodli sa jesť menej mäsa. Veci sa stávajú ešte zložitejšie, keď sa pokúsite tieto čísla medzi krajinami porovnávať.

Google Trends nie je zďaleka autoritatívny zdroj údajov, ale možno to môže byť náhrada v rámci širšieho skúmania, či strava bohatá na rastliny rastie. Pozrel som sa na trendy hľadania vegánstva a usúdil som, že zvyčajne hľadám tie veci, keď jdem na mieste, ktoré nie som oboznámený, a že to pravdepodobne koreluje s počtom ľudí, ktorí robia to isté. ,

Vyhľadávanie v téme „Veganizmus“ v USA za posledných 5 rokov. Trendy Google.

Je trochu ťažké analyzovať tento graf, ale zdá sa, že veganizmus je v USA asi dvakrát taký populárny ako v roku 2013. Tento trend platí aj pre iné geografické oblasti ako USA.

Trendy Google pre veganstvo, JaponskoTrendy Google pre veganstvo, AustráliaTrendy Google pre veganstvo na celom svete

Trendy Google vykazujú iba údaje o ľuďoch, ktorí používajú Google, čo vylučuje najmä Čínu (zatiaľ) a do značnej miery Indiu. To je viac ako 2 miliardy ľudí na svete z tejto analýzy. Čína má rýchlo rastúcu strednú triedu, ktorá často spája mäso s bohatstvom a stavom. India má tiež rýchlo rastúcu strednú triedu, má však veľké množstvo prívržencov dharmských náboženstiev, ako sú džinizmus, budhizmus a hinduizmus, ktoré zakazujú konzumáciu mäsa, a preto je India už asi 30% vegetariánska.

Vegetariánske a ne vegetariánske známky, požadované označovanie balených potravín v Indii.

Tieto grafy by naznačovali, že rastlinné stravovacie návyky v západných krajinách rastú, a tak rýchlo - dvakrát za 5 rokov je neuveriteľná miera rastu.

Pozrime sa na ďalší zdroj údajov, aby sme zistili, či tieto trendy korelujú! Chytil som údaje OECD o spotrebe mäsa, ktoré zahŕňajú údaje o kilogramoch na obyvateľa za 43 krajín siahajúcich do roku 1990. Zabudovaná grafická funkcia na webovej stránke OECD by mi neukazovala spočítanú spotrebu mäsa medzi jednotlivými druhmi mäsa (hydina, hovädzie mäso atď.), takže som stiahol nespracované údaje a sám som ich vykreslil. Údaje o hovädzom mäse sa v niektorých krajinách vrátili skôr ako v roku 2000, a preto som vykreslil iba roky 2000 - 2017.

OECD (2018), spotreba mäsa (ukazovateľ). doi: 10.1787 / fa290fd0-sk (prístupné 16. septembra 2018).

Táto tabuľka hovorí o inom príbehu. Aj keď to vyzerá, že ľudia v Európe a USA konzumujú rovnaké množstvo mäsa, aké majú vždy, ľudia žijúci v Brazílii, Rusku, Indii, Číne a Južnej Afrike (BRICS) konzumujú takmer o 30% viac mäsa ako oni 20 pred rokmi (hoci je zaujímavé, že spotreba mäsa v Indii je stále nízka). Spotreba mäsa na obyvateľa na celom svete od roku 2000 vzrástla o 15%.

Zdá sa teda, že zatiaľ čo na Západe rastie nadšenie pre rastlinnú stravu (ktoré sú zďaleka najťažšie na mäso), ešte nie je účastníkom kultúr na globálnom juhu (ktorý obsahuje omnoho viac ľudí). Aj keď priemerný človek v Číne konzumuje polovicu toho istého množstva mäsa ako priemerný človek v USA, v Číne žije štyrikrát viac ľudí.

Neviem, ako to bude vyzerať pri diétach bohatých na rastliny v Číne alebo Brazílii, ale pravdepodobne to nebude vyzerať ako veganstvo na Západe.

Zmena podnebia nie je problémom, na ktorý môže mať niekto z nás významný vplyv v našom osobnom živote. Rozsah problému je taký, že účinné opatrenia sú tie, ktoré sú v rozsahu tisícov až miliónov ľudí. Ale jesť stravu bohatú na rastliny je zďaleka najúčinnejšia zmena, ktorú môžete urobiť sami, oveľa viac ako recyklácia alebo výmena žiaroviek. A svoje hodnoty budete žiť zakaždým, keď budete jesť jedlo. Za predpokladu, že si vážite pokračujúcu existenciu ľudského života na Zemi, to je.

Nemusíte jesť 100% vegánsky - ako hovorí moja manželka Cole, ak by každý jedol vegánsky polovicu času, bolo by to ako keby polovica z nás bola vegánska - ale musíte začať hneď teraz. Dochádza nám čas.

Samozrejme, okrem toho, že podstatným spôsobom prispievame k možnosti budúceho ľudského života na Zemi, je konzumácia rastlinnej stravy tiež zdravšia a urobí vás atraktívnejšou. Zaručená.