Svet bez zabitia

Autor: Travis Setjawardaja

Od praveku je mäso jednou z hlavných potravín človeka. Objav nástrojov umožnil ľuďom domestikovať zvieratá, ako sú ošípané, kravy a kurčatá. Priemyselná revolúcia umožnila priemyselnú revolúciu až do roku 1800 zavedením bitúnkov priemyselnú výrobu mäsa. V súčasnosti sa každý rok zabije a zje približne 60 miliárd suchozemských zvierat a 90 miliárd morských živočíchov (každú hodinu sa zabije viac ako 6 miliónov zvierat na jedlo). Nielenže to poškodzuje biodiverzitu zvierat, ale aj produkcia mäsa sa zodpovedá 33% celosvetovej ornej pôdy určenej na kŕmenie dobytka a 45% celosvetovej pôdy využívanej systémom chovu hospodárskych zvierat. Okrem toho sa 23% celosvetových dodávok sladkej vody využíva na pestovanie krmiva pre hospodárske zvieratá a 14,5% celosvetových emisií skleníkových plynov produkujú hospodárske zvieratá. Pri všetkých týchto antropogénnych účinkoch živočíšneho hospodárstva je zrejmé, že konzumácia mäsa je obrovskou otázkou trvalej udržateľnosti, a preto sa musí znížiť. Musí sa zvážiť globálna politika obmedzovania a pretvárania ľudskej činnosti, aby skutočne minimalizovala spotrebu mäsa a vyhýbala sa potravinovej neistote.

Jedným z najlepších a najjednoduchších riešení na zníženie spotreby mäsa je vegetarián. Ísť vegetariánsky znamená nahradiť mäso zeleninou a ovocím, čo významne zvýši udržateľnosť stravy. Všetky vegetariánske diéty zvyšujú environmentálne zdroje, napríklad vodu. Napríklad na výrobu 1 libry mäsa je potrebných viac ako 2 290 galónov vody. So všetkými týmito dôkazmi je najudržateľnejším spôsobom jesť vegetarián. Vlády by preto mali túto stravu propagovať alebo ju dokonca nútiť prostredníctvom vládnych nariadení. Vlády môžu napríklad vydať zákonnú ochranu zvierat a poskytnúť prísne pokyny, ako implementovať vegetariánsku stravu v každodennom živote svojich občanov. Radikálna sociálna zmena slúži okrem toho, že sa spolieha na vládnu politiku, tiež tým najlepším možným a najrozumnejším riešením, ktoré potrebujeme na podporu vegetariánskej stravy. Napríklad vzdelávaním ľudí o výhodách vegetariánskej stravy pre ich zdravie a pre životné prostredie. Malá a jednoduchá revolučná politika, ako je táto, môže byť veľmi prospešná pre životné prostredie a ďalej chrániť prírodné zdroje a zároveň znižovať množstvo zdravotných chorôb, ako je obezita, ischemická choroba srdca atď.

Na druhej strane nespočetné množstvo ľudí na tomto svete trpí podvýživou, pretože nedokážu splniť svoju vlastnú minimálnu bielkovinovú požiadavku, a preto ich odvracia od toho, aby sa stali vegetariánmi. Jedna výskumná štúdia zistila, že počet podvýživených detí v Afrike sa za posledných 10 rokov zvýšil o 20%. Okrem zrejmých chorôb súvisiacich so zdravím, ktoré spôsobuje, je podvýživa silne spojená so zlým výkonom v škole alebo na pracovisku, nízkou mzdou pre dospelých a stratou produktivity. V dôsledku toho, ak implementujeme vegetariánsku politiku na chudobných miestach v Afrike, môže to zhoršiť ich podmienky. To znamená, že vegetariánska politika je jednoducho realistická a uskutočniteľná iba v niektorých častiach sveta s primeraným výživovým stavom. Ľudia preto potrebujú alternatívnu politiku, aby zabránili zabíjaniu zvierat, ale zároveň slúžili ako zdroj bielkovín pre znevýhodnených ľudí, ktorí majú nedostatok potravín.

Projekt kultivovaného mäsa je najlepším riešením tohto problému. Kultivované mäso, tiež nazývané čisté mäso alebo mäso in vitro, je mäso pestované z bunkových kultúr zvierat in vitro namiesto z usmrtených zvierat. Znamená to, že environmentálne vplyvy kultivovaného mäsa by boli výrazne nižšie, ako je normálne porazené hovädzie mäso. Syntetické mäso produkuje iba 4% emisie skleníkových plynov, znižuje energetické potreby výroby mäsa až o 45% a vyžaduje iba 2% pôdy, ktorú svetový priemysel mäsa a chovu hospodárskych zvierat robí. Vertikálne farmy (okrem zariadení na pestovanie mäsa) by mohli využívať digestory na metán na výrobu malej časti svojich vlastných elektrických potrieb. Na mieste by sa mohli vybudovať metánové digestory na premenu organického odpadu vytvoreného v zariadení na bioplyn, ktorý sa obvykle skladá z 65% metánu spolu s inými plynmi. Tento bioplyn by sa potom mohol spáliť na výrobu elektriny pre skleník alebo rad bioreaktorov. Preto táto alternatívna politika slúži nielen ako revolúcia v potravinárskom priemysle, ale aj ako alternatívna energia. Jedinou obavou tejto politiky je cena za jej vykonanie. Cena výskumných činností a výroba laboratórne pestovaného mäsa sú v porovnaní s výrobnou cenou obyčajného mäsa mimoriadne drahé. V roku 2008 to bolo asi 1 milión USD na kus hovädzieho mäsa s hmotnosťou 250 g (0,55 lb) a prechod na veľkovýrobu by vyžadoval značné investície. Keďže však výhody tohto projektu prevažujú nad nevýhodami, pokiaľ ide o dosiahnutie trvalo udržateľnej spotreby, vlády musia mať iniciatívu dotovať tento projekt prostredníctvom komplexných trhových politík.

Na záver, ľudia musia byť schopní uvedomiť si a uznať kľúčové prerušenie antropogénnych účinkov konzumácie mäsa pri zvažovaní týchto chudobných oblastí. Pravidelná konzumácia mäsa sa musí radikálne meniť prostredníctvom vykonávania rôznych politík, aby sa dosiahla udržateľná konzumácia a aby sa zrealizoval svet bez porážky.