Multikultúrna rodinná večera

Rodinné večere môžu byť zložité. Pre ľudí, ako som ja, ktorí potrebujú každý deň mať jedinečné jedlo, je Minali Bajaj-Syed inšpiráciou. Jej stránka Instagram je motiváciou pre zdravé, dobrodružné a rozmanité varenie. Nájdete jej plodné varenie a ľahké jedlá pre potraviny.

Tak som sa jej spýtal na cestu jedla a jej bitky ako mama, ktorá plánuje rodinné večere a učí svoje deti jesť zdravo a dobre.

Mali ste počas dospievania rodinnú večeru? Kto je vzorom, ktorý vás inšpiroval k implementácii rodinných rituálov?

Ano, naozaj. Rodinné večere boli neoddeliteľnou súčasťou mojich vyrastajúcich rokov.

Doma to vždy bola moja matka a po svadbe sa moja svokra uistila, že sme všetci spolu jedli ako rodina.

Dúfam, že to posuniem ďalej a budem vzorom aj pre moje deti.

Vaša rodina je multikultúrna, pretože mnohí z nás sú dnes. Podeľte sa niečo o tom ao tom, ako rozmanitosť ovplyvnila vaše varenie v priebehu času.

Patrím k sindhským pozadiam a od mojej matky som sa naučil všetky chutné svorky ako Sindhi Kadi, Sai Bhaji (Zmiešaný zeleň a šošovica), Gobi Aloo (Miešaný karfiol a zemiaky), Sindhi Keema (mleté ​​mäso) atď.

Keď som sa oženil, bol som celkom prekvapený, keď som videl, že väčšina jedál z kuchyne Hyderabadi spárovala mäso so zeleninou. Spomeňte na niektoré, falli gosht (zelené fazuľky a mäso), kadu ka dalcha (tekvica tekvica s mäsom), bhinda ka salan (okra s mäsom) atď. Mäso zohráva v kuchyni Hyderabadi nepopierateľnú úlohu.

Spočiatku mi trvalo, než som získal chuť na tieto kombinácie, ale teraz tieto pokrmy milujem. Perfektná kombinácia proteínov a zeleniny! Teraz, keď som ovládol autentické jedlá Hyderabadu, moja rodina si pochutnáva na jedle svojich Biryanis, Mirchi Ka Salan (Jalapeño v omáčke), Khatti Dal (Sour Dal), kuracie mäso 65, Haleem (mäso a šošovica), atď.

Ako vyzerajú vaše rituály jedla?

Každé jedlo začíname porciou ovocia a / alebo zeleniny. Surové ovocie a zelenina pomáhajú pri trávení a poskytujú nám dobré množstvo výživných látok (väčšina z nich má sklon sa počas procesu varenia vyčerpávať.) Tiež nemáme tendenciu konzumovať viac, ak máme misu s ovocím a zeleninou ako jedlo pred obedom / pred večerou.

Obedy sú ťažké a večere ľahké. Obed sa skladá z mäsa / kuracieho mäsa / z morských plodov spárovaného s ryžou a / alebo pita chlebom. Zaisťujem, že do väčšiny našich jedál zahrnem všetkých päť výživných bielkovín, uhľohydrátov, vitamínov, minerálov a tukov. Večere sa líšia medzi talianskymi cestovinami, arabskými shawarmami alebo tučniakmi, juhoindickými dávami, thajskými kari, indickým plochým chlebom a sabzi, duseným mäsom / polievkou s cesnakovým chlebom atď.

Máte nejaké pravidlá, ktoré ste ovplyvnili so svojimi deťmi od začiatku? Vyvinuli sa ich výbery potravín?

Rád experimentujem s rôznymi potravinami pre deti. Uistil som sa, že im predstavím rôzne kuchyne od mladého veku. Našťastie si dnes užívajú takmer všetko, čo je umiestnené na ich doske.

Väčšinou vidíme, že niektoré deti a dospelí sú pochmúrní jedlíci, pretože im pravdepodobne chýbala pestrá ponuka jedál. Varenie a konzumácia jedál z jednej kuchyne nás môže tiež príliš zvyknúť na tieto jedlá alebo sa z nich nudiť. Jedlo sa môže javiť ako úloha viac ako príjemne. Preto sa starám o to, aby deti ochutnali thajskú, taliansku, čínsku, americkú a ďalšie kuchyne.

Spravidla tiež musia jesť to, čo majú na tanieri. Neponúkam náhrady za neskúšanie alebo konzumáciu konkrétneho jedla. Ber alebo nechaj tak! A to je pravdepodobne dôvod, prečo obe moje deti získali chuť na zeleninu, ako je horká tekvica, špargľa, brokolica, okrúhlica, brinjal a tekvica.

Aké sú niektoré lekcie, ktoré chcete svojim deťom poskytnúť prostredníctvom jedla?

Ako hovorí slávne príslovie: „Rodina, ktorá zje spolu ZOSTÁVAJÚ spolu.“ A verte mi, že je to veľmi pravda.

Jedlo je najlepším liekom pre naše telo. Pri správnych stravovacích návykoch dokážeme vyliečiť väčšinu našich ochorení sami.

Live to EAT a EAT Right to live.

Mali by sme si vyrobiť MEMORY prostredníctvom potravín. Zaujímalo by vás niekedy, prečo vám chuť alebo aróma určitého jedla pripomína domov alebo prináša príjemnú pamäť?

Jedenie na tanieri by nás malo cítiť GRATFUÁLNE. Musíme byť vďační za jednoduché zdravé jedlo. Stravovanie nemusí byť extravagantné. Radšej nakŕmite potrebné. Na svete je toľko ľudí, ktorí sú zbavení dobrého jedla. Preto doma začíname každé jedlo tak, že povieme „Bismillah“ (v mene Božom) a každé jedlo zakončíme slovom „Alhumdullilah“ (všetky chvály a vďačnosť Bohu).

Aký je váš názor na používanie zariadenia počas jedla?

Absolútne žiadny čas na obrazovku počas jedla. Nedovoľujeme zariadeniam jesť do našej rodiny.

Aké sú najobľúbenejšie kuchyne a jedlá vašej rodiny?

Hádam, že Hyderabadi Biryani patrí medzi naše zoznamy.

Kuwaiti Majboos Dacoos je na druhom mieste a grilované kababy a tikky sa umiestnia na treťom mieste v našich obľúbených potravinách.

Tešíme sa z jedál hyderabadi, juhoindickej, thajskej, talianskej a arabskej kuchyne.

Aká bola vaša osobná cesta po jedle? Hrá cestovanie veľkú úlohu?

Láska k vareniu je pre mňa skutočne neskoro. Varenie som začal užívať, keď sa narodili moje deti. Absolvoval som kurzy Zdravia a výživa online a veľa som sa dozvedel o vede varenia a stravovania. Vyvážená strava, proporcie, výživa ... všetko mi začalo dávať zmysel. Uvedomil som si, že varenie nás zmocňuje tak, že ovládame to, čo sa dostáva do žalúdka našej rodiny.

Väčšina chorôb sa dnes rodí z čriev. Nezdravé stravovacie návyky sú príčinou bežných chorôb, ako sú cukrovka, PCOD, ochorenia srdca atď. Schopnosť kontrolovať množstvo cukru alebo tukov, ktoré sa dostanú do môjho jedla, sa cítim zodpovednejšia a zodpovednejšia. Táto sila sa stráca, keď závisíme hlavne od hotových jedál a jedál v reštauráciách.

Cestovanie a ochutnávka rôznych kuchýň určite ovplyvňuje moje varenie. Keď vyskúšam nové jedlo a milujem ho, snažím sa ho pripraviť sám. Keď som prvýkrát pripravoval tortu „Tres Leches“, priniesol mi spomienky na to, že som to prvýkrát vyskúšal v New Orleans. Rodinná juhoamerická kaviareň je miestom, kde som to prvýkrát vyskúšala, takže to bolo také autentické, ako to mohlo byť. O desať rokov neskôr som premýšľal o tom torte natoľko, že som okamžite vytiahol niekoľko ingrediencií a urobil som to sám. Našťastie som pri tejto prvej skúške aced tento. Niektoré ďalšie jedlá si vyžadujú ešte niekoľko pokusov, než budem spokojný s vkusom. Stále potrebujem zdokonaliť Srí Lanky Sambol, kraby thajskej chilli, koláč s limetkou Southern Key a niekoľko ďalších jedál.

Aká je vaša výživová mantra?

Kľúčom je moderovanie!

Všetci si môžeme pochutnať na výdatných jedlách, nezdravých jedlách a zákuskoch, ale s mierou. Jedenie raz týždenne je úplne v poriadku. Vychutnávať si horúce hranolky alebo chutné koláčiky nie je vôbec zlá vec, pokiaľ sa to robí rozumne.

Ľahké recepty, rýchle varenie a ľahko dostupné ingrediencie sú všetko, čo je potrebné na prípravu zdravého domáceho jedla. Musíme sa prestať vyhýbať kuchyni a vyskúšať si viac ruky pri domácom varení.

Zdravý domov je koniec koncov šťastný dom!

Viac nápadov na stravovanie a tipy na výživu nájdete každý deň z Minali na stránke Instagram tu. Pre viac multikultúrnych príbehov, ktoré pomáhajú vzdelávať budúcu generáciu, navštívte môj vášnivý projekt.