Značka so srdcom

Kitchens for Good je sociálny podnik, ktorý vytvára pracovné miesta, podporuje miestnych poľnohospodárov a miestne komunity.

V potravinárskom priestore sa odohráva veľa inovácií - od sofistikovaných vedeckých potravinových plánov, ako je Habit, až po potravinové zážitky, ako sú tlačené 3D potraviny, až po spôsob, akým nakupujeme a sledujeme náš vzťah k jedlu. Nie všetky tieto rozrušovače potravín však majú srdce a dušu, ako sú kuchyne k dobrému.

Kitchens for Good je nezisková organizácia, ktorá premosťuje priepasť medzi zbytočným jedlom a hladom tým, že zachráni a kúpi nadbytočné jedlo od veľkoobchodníkov a poľnohospodárov, a potom zapojí študentov do svojho kulinárskeho programu odbornej prípravy s cieľom transformovať tieto prísady na výživné jedlá a výrobky pre hladné rodiny. ,

Vďaka inovatívnym programom v oblasti odbornej prípravy zamestnancov, výroby zdravých potravín a sociálneho podnikania značka prelomí cykly plytvania potravinami, chudoby a hladu.

Kuchyne pre dobro sa domnievajú, že jedlo môže byť hnacou silou spoločenského a hospodárskeho dobra v komunitách. Vďaka jedlám, ktoré nielenže živia, ale zlepšujú zdravie zraniteľných obyvateľov, zamestnaniam, ktoré zamestnávajú mužov a ženy vnímané ako nezamestnateľné, a kúpnou silou, ktorá podporuje poľnohospodárov a komunity v južnej Kalifornii, sa snažia účinne a výhodne uzavrieť zlomené slučky našich potravinový systém.

Uzatvorená slučka zabezpečuje tok zdrojov k tým, ktorí to potrebujú, s čo najmenším množstvom odpadu.

Jedlo je jednoducho príliš dobré na plytvanie. V Spojených štátoch sa však vyhodí viac ako 40% všetkých vyrobených potravín. Polovicu tohto odpadu tvoria čerstvé výrobky, ktoré majú kozmetické nedostatky alebo nemajú komerčný dopyt. Od ovocia, ktoré je príliš zrelé na predaj, až po zeleninu s povrchovými kazmi alebo vajcia, ktoré sú príliš veľké alebo príliš malé na to, aby vyhovovali normám supermarketov, existuje obrovské množstvo potravín, ktoré sú vysoko výživné a ktoré sa strácajú. Kuchyne pre dobro spolupracujú priamo s poľnohospodármi a veľkoobchodnými spoločnosťami pri nákupe a záchrane tých nechceného ovocia a zeleniny. Všetky dary a nákupy sa zhromažďujú v centre na spracovanie potravín, kde ho zamestnanci, študenti a dobrovoľníci používajú na výrobu zdravého stravovania, občerstvenia a potravín pre agentúry sociálnych služieb v San Diegu.

Študenti každý týždeň pripravujú 1 500 jedál pre hladných seniorov a deti v celej provincii San Diego. Tento prístup sa zameriava nielen na najnaliehavejšie potreby hladu prostredníctvom zdravého stravovania, ale rieši aj hlavnú príčinu hladu - chudobu - prostredníctvom programu odbornej prípravy pracovnej sily, ktorý poskytuje jednotlivcom, ktorí sa zvyčajne považujú za ťažko zamestnateľných, aby sa stali sebestačnými.

Nadbytočná alebo nepoužiteľná produkcia potom prúdi do spoločností, ktoré ju môžu transformovať na výrobky určené na predaj alebo na darovanie. Práca na výrobe týchto výrobkov umožňuje rizikovým jednotlivcom naučiť sa obchodovateľné zručnosti, ktoré im umožňujú prevziať kontrolu nad svojím hospodárskym osudom.

Udržateľný neziskový obchodný model
Prostredníctvom svojho kreatívneho sociálneho podniku dokáže spoločnosť Kitchens for Good vygenerovať 75% svojho celkového rozpočtu. Spoločnosť zabezpečuje svoju vlastnú udržateľnosť budovaním ziskových potravinárskych podnikov v jadre každej zo svojich kuchýň vrátane stravovania, služieb zmluvného stravovania a maloobchodných potravín. Prostredníctvom tohto robustného podnikového modelu vytvárajú pracovné miesta s možnosťou prežitia pre kuchárov a generujú značné zisky na opätovné investovanie do svojich sociálnych programov.

CEO, ktorý žije a dýcha hodnoty značky
Kuchyne pre dobro založil Chuck Samuelson v roku 2013 v snahe ovplyvniť plytvanie potravinami a hlad. Spoločnosť postavil na princípe „správneho živobytia“, ktoré žiada ľudí, aby si zarobili na živobytie, ktoré viac prispieva do ich komunít, ako berú. Chuck chcel prestať zarábať na živobytie a začať robiť zmeny.

Chuck nie je nič nové. Svoju kariéru strávil v potravinárskom priemysle ako kuchár, reštaurátor a konzultant. Začal svoju profesionálnu kariéru ako umývačka riadu vo veku trinástich rokov. V neskorých dvadsiatych rokoch sa dostal na pozíciu výkonného šéfkuchára a generálneho riaditeľa. Vlastnil ocenené reštaurácie a pôsobil ako senior manažér pre stravovacie služby v spoločnosti Stone Brewing Company. Pri výkone šéfkuchára bol šokovaný obrovským množstvom plytvania potravinami, pretože vedel, že existuje veľká komunita, ktorá nemá prístup k výživným potravinám. Chuck vedel, že musí niečo urobiť, a preto sa venoval zmene a narodili sa Kitchens for Good.

Zapojiť sa môžete rôznymi spôsobmi:

Dobrovoľník.

Zdieľam.

Stravovanie udalosti.

Darovať.

Viac na: www.kitchensforgood.org

Tento príbeh je publikovaný v The Startup, najväčšej podnikovej publikácii pre médiá, po ktorej nasleduje 289 682+ ľudí.

Prihláste sa na odber noviniek tu.