12 mesiacov vegán. 12 pozorovaní.

Na oslavu mojich vegánskych narodenín zdieľam niektoré rastlinné poznatky.

V apríli som písal o 10 prekvapivých veciach, ktoré som sa naučil od vegánstva. Odpoveď bola väčšia, ako som mohol očakávať. Teraz mám vegánske narodeniny - 12 mesiacov bez slaniny! - a ja sa usadzujem na svoj celý spôsob stravovania založený na rastlinách. V súčasnom stave si neviem predstaviť, že sa niekedy vrátim.

Pre mnoho Američanov je tento druh jedla považovaný za krutý a nezvyčajný.

Je najvyšší čas, aby som sa zamyslel nad 12 novými vecami (odvážim sa povedať, že som zasvätený), ktoré som sa naučil a všimol som si od apríla, ktoré sú určené predovšetkým tým, ktorí sú zvedaví na to, že sa chystajú na rastlinné použitie. (No tak, kurčatá plnené baktériami a hormónmi, je oveľa ľahšie urobiť skok, ako si myslíte!)

Tu nie sú v žiadnom konkrétnom poradí:

1. Mäso stále vonia dobre, ale kvôli jeho zraku sa chcem preveriť.

Znie to šialene, ale čuchové nervy, ktoré spájajú moje schnoz s mozgom, nepriniesli vegánsky skok. Vôňa z mäsa na varenie mi stále dodáva vodu z úst. Možno je to posledná stopa môjho nervového systému v jaskyniarskom štýle stravovania, ktoré som si užíval väčšinu svojho života. Alebo možno tieto „čuchové nervy“ sú stále spojené s fondom, detské spomienky na prskající slaninu, ktorá sa vianočne vianočne chodí po chodbe.

Prispôsobte reflex roubíka. Jednoducho povedané, môj nos a oči nie sú na tej istej stránke.

Avšak, človeče, pohľad na mäso okamžite vyvoláva mentálne obrazy roadkill, kadaverov a zombie. Zdá sa, že moje zrakové nervy sú plne oddané celej vegánskej veci.

Dnes držanie prúžku tepelne neupravenej slaniny stačí na to, aby som chcel vytrhnúť moje rastlinné raňajky burrito. Keď som pomáhal svojej manželke pripraviť si na rodinnú dovolenku sendviče z bravčového mäsa, manipulácia s tou obrovskou doskou nespracovanej bravčovej panenky sa cítila ako držať oddelenú ľudskú nohu - nie že by som to už predtým urobila, ale stále ...

Nie ste si istí, či to má nejaký význam, ale napriek tomu mi to pripadá zaujímavé.

2. Už žiadne bezplatné vzorky. Ever.

Poznáte tie miniatúrne skladacie stoly, ktoré zostavili v obchodoch s potravinami? Tie s úsmevom, zásterkou, malou mikrovlnou rúrou a malými papierovými doskami so vzorkami bez pary? Miloval som ich. Pop pár v mojich ústach, chodiť trochu a vrátiť sa na druhé kolo. Niekedy som si zobral klobúk a pokúsil som sa správať ako niekto iný, keď som sa po tretej návšteve otočil. Zdalo sa, že jej to nikdy nevadí.

Občas ma v miestnej kaviarni oslovil aj nečinný barista s podnosom malých papierových šálok naplnených kúskami sladkých sád. Chytil som tri alebo štyri, alebo toľko, koľko som len predtým, ako sa na mňa tetovaný server pozrel trochu vtipne.

Už to nikdy neurobím. Ever.

Trávim toľko času pozornosťou, čo som vložil do svojej čeľuste, že vždy hovorím: „Nie, ďakujem.“ Nemám šialený nápad, čo je v tých veciach. „Bezplatné“ jedlo je skvelé, ale teraz si musíš zarobiť výlet po mojej pažeráku; je to prísne „len na pozvanie“.

3. „Prečo si mi to sakra dovolil jesť?“

Predtým, ako som začal s rastlinami, som často zdôrazňovaný, keď som zdôrazňoval. A bol som vždy zdôrazňovaný. Alebo by som vytvoril nejaký fantómový stres, ktorý by ospravedlňoval môj pokles.

Vidíte, vždy som bol emocionálny jedlík, ale pre mňa to mohla byť akákoľvek stará emócia - stres, frustrácia, smútok, nadšenie, nuda, veselosť, predvídanie, zmätok - to všetko boli úplne dobré dôvody na to, aby som prešiel do spádového režimu a nakŕmil moju tvár. veľmi ostrý syr čedar pri tehle.

"Ach môj bože, WiFi je mimo ?! Kde sú Funyuni? “

"Som tak šťastný, že je štvrtok, myslím, že budem jesť chorý."

"Ponožka má v sebe dieru!" Kde je tá taška horúcich horúcich gepardov veľkej veľkosti? “

Samozrejme by som sa ráno zobudil a cítil som sa ako tehotná vodná byvolia a opýtam sa svojej manželky: „Prečo si mi to sakra dovolil jesť?“ Dala mi bočné oči a niečo podobného zamumlala, “ Ako by som ťa mohol zastaviť. “

Moja túžba samoliečiť jedlom sa nejako rozplynula. Aké sú moje možnosti? Napchávajúc moju tvár hummusom s mrkvovou príchuťou sa vždy cítim zbytočné.

Ale možno sa v poslednom čase cítim menej emočne z rôznych druhov, vyrovnanejšie, čo ma privádza k môjmu ďalšiemu bodu ...

4. Nemôžem plakať. Vážne.

Vždy som si myslel, že je zdravé mať raz za čas dobrý plač. Keď sa cítite dole, je to katartické. V minulosti bolo pozeranie sa na jednu z našich vízových účtov dobré na 10 minút škaredý plač.

Teraz sa nemôžem zbaviť slzy. Skúsil som. Stlačené rovnomerne. Nič.

Počuli ste avokádový toast? Je to vstupné jedlo k vegánstvu.

Nedávno som čítal, že tí, ktorí jedia stravu s vysokým obsahom zeleniny a ovocia, sú šťastnejší a majú lepšiu náladu. Ale nepamätám sa, že som si prečítal, že nemôžu plakať. Pre Boha sa potrebujem trápiť!

Prečo?

Môj život trochu fúka práve teraz. V apríli ma prepustili a moje hľadanie zamestnania bolo frustrujúce a neúnosné (je to slovo?). Moja žena nedávno navrhla - najtišším hlasom -, aby som sa pozerala na vodiča Ubera, až kým sa niečo neobjaví. Ouch. Moja najstaršia dcéra sa práve presťahovala do LA, aby začala svoj život vo veľkom meste. Moja ďalšia dcéra odišla na vysokú školu na východnom pobreží. A môj syn chce, aby som mu tento víkend pomohol študovať na stredoškolskú biológiu. Mal by som plávať v kolenách sĺz!

Napriek všetkému som dnes tvrdohlavo optimistický. Moje sklo je šialene napoly plné a to ma šíri. Moje pocity sú biochemické vedľajšie účinky veganstva, ktoré som neočakával. Takže, ak ste sa niekedy rozhodli ísť vegánsky, najprv si dajte dobrý trýzeň. Môže to byť nejaký čas posledný.

5. Mäso Matrix.

Akonáhle vystúpite z mäsa, bude sa svet zdať trochu ... preč.

Čítal som vedu o dlhodobých účinkoch jesť mäso, mlieko, syry, spracované potraviny a všetky ostatné svinstvá, ktoré si obvykle plávame na svoje tváre - veci, ktoré som predtým hodil do môjho škrupiny, akoby to bolo drevo štiepkovača. Teraz sledujem, ako ľudia tieto veci vrčia a v tichosti sa obávajú.

Často sa cítim ako Neo, keď si uvedomí, že žije v Matrixe a realita je po celý čas sen! Rovnaké tu, ale ja som žil mäsový sen - to znie zvláštne, ale zostaň tu so mnou. Myslel som, že mäso je nevyhnutné, zdravé, nevyhnutný zdroj bielkovín. Krmil som klamstvá - doslova! - a ja som ich zjedol ako kôň na koryte.

Zobudil som sa z môjho mäsového tranzu a je strašné pozerať sa na tie, ktoré milujem lopatu, v tom, čo teraz považujem za pomaly pôsobiaceho jedu. Koniec koncov, jeden z troch Američanov teraz zomiera na srdcové choroby! Jeme sa na smrť.

Snažím sa o to nehovoriť a myslím si, že je hrubé komentovať to, čo ľudia jedia - nie som posvätný typ - ale veľa o tom premýšľam. To je pravdepodobne dôvod, prečo o týchto veciach stále píšem.

6. Zastavte vystrašovanie.

Mať vegána, ktorý prichádza do domu, robí ľudí skutočne nepríjemnými, pravdepodobne rovnakým spôsobom, ako sa ľudia zvykli dostať hore, keď malomocný prišiel na večeru.

Chlapci, to nie je nákazlivé! Odpočívajte. Nie je to, ako by som sa ušklíbol pri výbere jedla. Chceš jesť vyprážané uši s omáčkou? Vyrazte sa, Hoss. Zoberiem ti kešu kešu.

Vegáni sa vždy pýtajú, kde získajú svoje bielkoviny.

To isté platí, keď sa v reštaurácii stretnú. Každý sa náhle posadne nad tým, čo „vegán“ bude jesť, naleje cez menu, akoby sa snažil vyriešiť kód Da Vinci skôr, ako sa vráti čašník. Vždy musím povedať každému, aby si odpočinul, že som nikdy nemal hlad ako vegán. Ani raz. Vždy môžem niečo jesť, aj keď je to iba jednoduchý šalát.

Takže, počúvajte, nabudúce budete vonku s vegánom, chladom pre dobro Boha. Vedia, čo majú robiť. Urobili to už skôr. Zameriavate sa na uši ošípaných.

7. „Počkajte, ľudia jedli zvieratá?“

Väčšina chorôb, ktoré nás trápia - obezita, cukrovka, srdcové choroby, rakovina atď. - sú väčšinou choroby prenášané potravinami. Rovnako ako veľká tabaková tabuľa dezinformácie a zmätku, tá istá hmla neistoty vyvolaná mäsovým, mliekarenským a spracovaným potravinárskym priemyslom nakoniec vyfúkne a odhalí škaredú pravdu.

Nemôžete bojovať s vedou a veda hovorí, že naše jedlo nás zabíja. Nedávno som v podcaste Rich Roll počul bývalý šéf Americkej kardiologickej asociácie, že existujú dva druhy kardiológov: vegáni a tí, ktorí tieto údaje nečítali. Dáta sú jasné, všetko, čo musíte urobiť, je prečítať.

Akonáhle sa započítate do environmentálnych škôd spôsobených globálnym mäsovým a mliekarenským priemyslom, zdá sa nevyhnutné, že dopyt po hovädzom mäse, vajciach, hydine a bravčovom mäse klesne na vedľajšiu koľaj. Dobrá šanca Matka Zem je vegánom.

„Takto vyzeráme, keď prdíme skleníkové plyny.“

Myslíš, že som orechy? Pred 100 rokmi ženy nemohli hlasovať. Každý fajčil. Priemerná dĺžka života u mužov bola 48 rokov, u žien 54 rokov. (Už by som bol mŕtvy!)

Vrátim sa s tebou o storočie.

8. Som ukážka A.

Ak máte pochybnosti, že rastlinná strava s kompletným obsahom potravín pre vás nebude fungovať, mýlite sa. Bude to fungovať. Nebojujte s tým. To bude. (Ten zvuk, ktorý počujete, je, že som ti fackoval ten Phillyho cheesesteak z vašich rúk.)

Účinnosť by nemala byť faktorom, ktorý by vás zdržal v objavovaní vášho vnútorného býložravca.

Nakoniec som prestal užívať cholesterol po 12 rokoch (celkový cholesterol klesol na 136 bez liekov). Stratil som 20 libier hrudkovitosti - a nezažil som opätovný prírastok hmotnosti typu krčnej brucha, ktorý som urobil pri predchádzajúcich pokusoch s „diétou“. Moja myseľ je jasnejšia. Cítim sa optimistickejší. Moja pleť vyzerá lepšie. Nemôžem plakať. Menej ma rozptyľujú fantázie a chuť do jedla. Mohol by som pokračovať, ale ja sa nechcem zasekávať.

9. Je to krv, hlúpa.

Vždy som pracoval. Vždy som sa snažil jesť to, čo mi fitness časopisy hovorili (kuracie, vaječné bielky, ryby, chudé hovädzie mäso atď.). To nefungovalo. Tento proteín-posadnutý prístup ma dostal na lieky na cholesterol a krvný tlak a priniesol veľa frustrácie a sklamania z výsledkov. Stále som vyzeral ako zaparkované auto.

Väčšina stravovacích návykov a bláznov sa zameriava na to, ako vyzeráte zvonku. Ale to nie je zdravie. To je len optika.

Premýšľanie o mojom vnútornom zdraví prevratilo moju perspektívu. Najmä keď som sa začal zameriavať na krv pretekajúcu mojimi tepnami a na to, čo bolo v tejto krvi, preorientoval to moje zameranie.

Akonáhle je vaša krv zdravá, vaše telo vám nemôže pomôcť, ale nasledovať ho. Táto krvotvorná mentalita je jedným z dôvodov, prečo sa mi tento život meniaci posun tak ľahko stal. A možno aj pre vás.

10. Ahoj, volám sa Dave a som vegán.

Ešte jeden dôvod, prečo hovorím ľuďom, že prechod bol jednoduchý: keďže teraz považujem sám seba za vegána, je ľahšie preniesť všetky nezdravé jedlo a svinstvo, ktoré pláva na mojej tvári, podobne ako rýchle občerstvenie, ktoré je umiestnené dokonale do očí. -úrovni pri pokladni v obchode s potravinami - záludní bastardi!

V dávnych dobách som sa snažil byť disciplinovaný a nepriniesť očný kontakt s tým kráľom Snickers Bar. Pokúsil by som sa ovládnuť svoju reflexnú túžbu vdýchnuť ten sendvič s mäsovými loptičkami a ukázať mu, kto je šéfom. Ale akonáhle sú všetky tieto potraviny mimo stola v dôsledku zmeny spôsobu, akým si myslíte o tom, kto ste, zostanú mimo stola a je to skutočne celkom jednoduché.

Chcete jesť celú stravu na rastlinnej báze? Jednoducho zmeňte svoju totožnosť a žalúdok vás bude nasledovať v mozgu.

11. Vzdávanie živočíšnych výrobkov bolo ľahké ... víno, nie toľko.

V mojom článku z apríla som spomenul, že väčšina chlastu je vegánska a že som každú noc bombardovala koberec pankreasom niekoľkými pohármi vína. Stala sa mojou odmenou za to, že som taký dobrý vegán. Rovnako ako jesť neskoro v noci slané občerstvenie alebo zmrzlinu, pitie vína každú noc sa pre mňa stalo zvykom.

V júli som sa teda rozhodol nepiť víno ani alkohol akéhokoľvek druhu. Bol to lúhový mesiac. Bolo to, akoby sa čas spomalil na plazenie. S hrdosťou som povedal kamarátovi, ktorého som stretol na ulici, že som nepil ten mesiac a povedal: „Kámo, je to len 3. júla, nemôžeš sa chváliť aspoň do 15. dňa.“

Ak pozorne počúvate a zostanete veľmi ticho, môžete počuť, ako mi volá.

Nepijem vôbec tento mesiac a pripomenul som si, že prvých pár dní je ťažké. Rovnako ako jesť, opracovanie sa pohára vína (alebo dvoch ... alebo troch) sa stane nezmyselným rituálom, ktorý sa nepodobá tomu, koľko z nás jesť.

Myslím, že je vždy dobré napadnúť seba, tlačiť na vyskúšanie nových vecí, napríklad vzdať sa tej poháre vína, keď sú deti v posteli, alebo si neobjednať muffin Starbuck, ktorý je väčší ako päsť gorily. Choďte do toho, vyzvite seba. Vždy je dobré vyhnúť sa uviaznutiu v koľaji.

12. Nesledujte peniaze, sledujte vedu.

V žurnalistike a politike hovoria: „Sledujte peniaze.“ Pokiaľ ide o zdravie, ak sledujete peniaze, skončíte tým, že budete jesť steak, kuracie mäso, ryby, vajcia, spracované jedlo a umierať skôr, ako budete pripravení. Ak sa chcete stať zdravšími, hovorím: „sledujte vedu.“

Strava, ktorá nie je podložená randomizovanou, dvojito slepou, placebom kontrolovanou, recenzovanou vedou, je len B.S. Akákoľvek kniha o diéte, ktorá nezačína veľa vedeckých štúdií, pravdepodobne nestojí za váš čas. Pravdepodobne by ste mali lepšie len jesť knihu - myslite na všetky vlákna!

Páči sa mi pozerať videá na portál výživy.org, ktorý nadväzuje na kvalitnú vedu uskutočňovanú v oblasti výživy a zdravia. Je to zadarmo, ľahké a zaujímavé.

Dobre, áno, môžete prísť o pár kíl na diéte Ding Dong, ale sakra, vaša krv sa zmení na kal a vaše črevá sa v špičke vrátia ako 405. Prečo nezistiť, čo sa osvedčilo? Ako sa hovorí v súboroch X, pravda je tam vonku.

Cesta tisíckou šalátov sa začína prvým listom špenátu dieťaťa.

Ak ste si to už prečítali, ste zvedaví. Hej, za čo sa hanbiť. Je úplne normálne mať tieto pocity.

Alebo možno už ste na vegánskom vagóne a zaujímate sa o zbieranie kolegov z celého jedla, rastlinného geeka. Musím sa toho veľa naučiť, ale je to vzrušenie stretnúť sa s ľuďmi, ktorí hovoria, že na to myslia v dôsledku rozhovoru so mnou alebo čítania niečoho, čo som napísal. Aké vzrušenie.

Ak sa vám tento článok páčil, nezabudnite sa pozrieť na moje ďalšie príspevky v kategórii Stredné:

10 prekvapivých vecí, ktoré som sa naučil od toho, čo som začal vegánsky.

Cítim, že som vegánsky?

6 bežné mylné predstavy o vegánoch.

7 vecí, ktoré by ste nikdy nemali povedať autorovi detských kníh.