10 lekcií varenia, ktoré môžete používať v každodennom živote

Zdroj obrázka: Katie Smith on Unsplash.

Nedávno som narazil na tento citát Paula Therouxa:

„Varenie si vyžaduje sebavedomé dohady a improvizáciu - experimentovanie a striedanie, tvorivé riešenie problémov so zlyhaním a neistotou.“

Tiež som počúval túto TÉTO epizódu nezameniteľnej kreatívy.

A rád varím. (A jesť.)

Takže mi dal dokonalý zmysel písať, ako sa lekcie z kuchyne vzťahujú na každodenný život.

1. Dobrá príprava je polovica práce.

Skvelí šéfkuchári pripravia náradie vopred, pripravia, nakrájajú a upravujú prísady skôr, ako začnú, čím sa varenie zrýchli a uľahčí. Veľká lekcia: plánujte dopredu. Pripravte si oblečenie noc predtým, aby ste ušetrili čas ráno. Podľa toho vytvorte stravovací plán a zoznam potravín. Dajte veci do svojho kalendára. Zamyslite sa nad tým, čo sa môže pokaziť a pripravte plán B.

2. Spomalte. Rushing veci zhoršuje.

Varenie je umelecká a meditatívna prax, keď ste prítomní, sústredení a milujúci. Z tohto dôvodu nie je potrebné ponáhľať. Každý krok je dôležitý. Keď sa pokúsime viac vecí naraz alebo urobiť príliš veľa naraz, niečo zvyčajne horí. Alebo zažívate vyhorenie. Robiť veci pomaly a jeden po druhom je často najúčinnejší spôsob, ako veci dosiahnuť.

3. Rešpektujte proces. Trvá to však dlho.

Nedávno som si vyrobil banánový chlieb a bol som v šoku, že v recepte bolo napísané, ako je potrebné ho pečiť dlhšie ako hodinu. Keď som to však skontroloval po 30, 45 minútach a hodine, uvedomil som si, že recept bol správny, môj banánový chlieb určite nebol pripravený. Pri pečení určite musíte ísť s receptom. A áno, musíte tento proces rešpektovať. Boli by sme radi, keby sa všetko robilo rýchlejšie, cítime potrebu tlačiť a zrýchľovať veci, ale často to nie je najlepší nápad. Tento proces je dôležitý a musíme mu veriť.

4. Vyskúšajte nové veci.

Vyskúšanie nového receptu môže zvýšiť moje šťastie na týždeň. Viem, že sú niektorí ľudia, ktorí nezdieľajú moju úroveň vzrušenia, ale stavím sa, že nie ste jedným z nich od doby, keď čítate tento príspevok. Všetci máme pokrmy na podpisy a obľúbené položky, ale vyskúšanie nových vecí môže byť prekvapivo úžasné. Okrem toho som sa zamiloval do praxe Sarah Von Bargenovej pri skúšaní nových vecí. Tvrdí (a vedci potvrdzujú), že čas sa spomaľuje, keď skúšame nové veci, pretože sme prítomní, zatiaľ čo sme si vychutnávali zážitok. Začnime teda zabaliť čas. Vyskúšajte niečo nové ešte dnes. Cítiť sa nažive.

5. Láska je tajnou zložkou všetkého.

Môže to znieť ako klišé, ale láska je jednou z najdôležitejších a univerzálnych zložiek dobrého jedla a ... všetkých ostatných dobrých vecí. Prax varenia s láskou nás učí robiť všetko s láskou. V „Roku zázrakov“ Marianne Williamson navrhuje: „To, čo sa javí ako problém, je iba miesto, kde sa čaká zázrak. Osprchujte svoje problémy láskou. “Aké je to cool?

6. Dobré nástroje uľahčujú a spríjemňujú prácu.

Jeden dobrý ostrý nôž môže zmeniť celý zážitok z varenia a urobiť všetko, čo robíte, rýchlejšie a lepšie. Investujte do dobrého náradia vo vašej kuchyni. Tu je prehľad kuchynských potrieb od Jamie Olivera a Dany od Minimalistu Bakera. (Pretože je tiež ľahké stať sa nadmerným kupujúcim.) Danielle Laporte hovorí o nástrojoch, ktoré používate na vykonávanie svojej práce alebo tvorbu svojho umenia:

„Investujte do najlepších nástrojov. Počítačový monitor s vysokým rozlíšením a ergonomické kreslo, členské asociácie, špičkové konferencie, dobre rezané oblečenie, najlepšia akumulátorová vŕtačka, ktorú si peniaze môžu kúpiť. O tieto nástroje sa veľmi dobre starajte. Môžete robiť kompromisy v iných veciach, ale nekompromisne v nevyhnutnom vybavení, ktoré vám pomôže byť vynikajúci. “

7. Najlepšie je variť všetko, čo je v sezóne.

Sezónna produkcia je najčerstvejšia, najchutnejšia a najdostupnejšia možnosť. (Prečítajte si viac TU.) V živote existujú aj rôzne ročné obdobia. A áno, radi by sme boli vždy v rýchlosti a pohybe, ale niektoré obdobia sú určené na odpočinok, reflexiu a uzdravenie. Najlepšie je, ak rešpektujeme sezónu, v ktorej sa nachádzame, bez toho, aby sme sa snažili vymaniť sa z nej. (Napísal som o tom celý príspevok.)

8. Jedlo je téma, pomocou ktorej sa môžete prakticky spojiť so všetkými.

Pri jedálenskom stole sa vyvarujte rozprávania o politike, náboženstve, problémoch s trávením, klebety, reality TV. O čom môžete hovoriť je jedlo! Pokiaľ nehovoríte o porážke zvierat (prosím, nie), môžete sa spojiť s kýmkoľvek z akejkoľvek témy, ktorá sa týka potravín. Spýtajte sa, aké je tradičné jedlo ako v jeho časti sveta alebo aké je jeho obľúbené jedlo, alebo čo si vždy objednáva v čínskej reštaurácii alebo pizze. Jedlo zvyčajne vyvoláva emócie lásky, pohodlia a pomáha nám navzájom sa spájať. V horeuvedenej nezameniteľnej kreatívnej epizóde som sa dozvedel, že slovo spoločník pôvodne znamená „ten, ktorý spolu s vami žerie chlieb (tabuľa).“

9. Len pomocou toho, čo máte po ruke, budete často schopní vytvoriť niečo skvelé.

Toto je jedna z mojich obľúbených výziev. Urobte si dobré jedlo so zložkami, ktoré už máte. A zakaždým, a myslím každý čas, som schopný urobiť niečo dobré a uvedomujem si, že nakupovanie môže čakať. V živote sa príliš často zameriavame na to, čo nemáme a ako je nemožné robiť to, čo chceme. Ale keď sa rozhodneme využiť to, čo máme, urobiť to, čo môžeme, a prevziať prvú malú iniciatívu, je dosť často na to, aby sa veci vyvíjali.

10. Podeľte sa o jedlo / inšpiráciu / nápady / skúsenosti s ľuďmi, ktorých máte radi.

Psychológka z Yale, Erica Boothby, zistila zo svojho experimentu, že ľudia si čokoládu viac užívali, keď ju ochutnali súčasne s inou osobou. Erica tiež zistila, že keď dostali horkú čokoládu, ľudia ju hodnotili ako oveľa horšiu, keď ju ochutnali spolu s inou osobou. Hádam, empatia. Hlavná myšlienka je: keď s niekým zdieľate pekné jedlo, potešenie sa zvyšuje. Dostaňte sa do praxe zdieľania. Podeľte sa o svoje nápady, svoje umenie, povzbudenie, radosť. Podeľte sa o jedlo. Zážitky. Milovať. Nechajte svet v lepšom stave, ako ste ho našli.

Teraz si na rade ty. Prosím, podeľte sa (nápad č. 10) o svoje obľúbené nápady týkajúce sa varenia, receptov a šťavnatých fotografií v komentároch nižšie.

Ak sa vám tento príspevok páčil, odporučte ho a sledujte moju publikáciu Strangelove Letters pre ďalšie podobné dobroty. Ďakujem!